にいがた発「R10プロジェクト」米粉料理レシピ集を作成しました

　食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、『にいがた発「R10プロジェクト」米粉料理レシピ集』を作成しました。

　このレシピでは、家庭で作りやすい米粉料理20品を紹介しています。

　米粉の特色「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を活かした料理を、家庭で誰でも手軽に作れます。

• 発行
  新潟県
• 調理監修
  新潟調理師専門学校　学院長　吉田　育子
• 料理作成
  新潟調理師専門学校  副校長  吉田  奈美

にいがた発「R10プロジェクト」米粉料理レシピ集

PDFファイルでレシピを提供しています。こちらからダウンロードしてください。

にいがた発「R10プロジェクト」米粉料理レシピ集 [PDFファイル／19.24MB]

 

　【分割版】

• 表紙 [PDFファイル／2.02MB]
• 目次 [PDFファイル／5.9MB]
• 米粉料理のポイント [PDFファイル／5.87MB]
• 裏表紙 [PDFファイル／2.14MB]

 

1 カレーライス                           

レシピ [PDFファイル／429KB]   

 

2 天ぷら

レシピ [PDFファイル／565KB]                    

 

3 鶏肉のからあげ　　　　　　    

レシピ [PDFファイル／405KB] 

 

4 野菜たっぷりポタージュ

レシピ [PDFファイル／381KB]

 

5 鮭のムニエル              

レシピ [PDFファイル／440KB]  

 

6 鶏ひき肉のつくね

レシピ [PDFファイル／504KB]

 

7　ホワイトシチュー                           

レシピ [PDFファイル／387KB]

 

8 ドライフルーツたっぷりプチパン

レシピ [PDFファイル／473KB]

 

9　りんごケーキ                                              

 

レシピ [PDFファイル／625KB] 

 

10 黒糖蒸しパン

レシピ [PDFファイル／452KB]

 

11  酢豚                                 　

 

レシピ [PDFファイル／429KB]

 

12  ミックスピザ

レシピ [PDFファイル／471KB]

 

13　マカロニグラタン　　　　　　　         　　

レシピ [PDFファイル／425KB]  

 

14 鰺のからあげカレーあんかけ～中華風～

レシピ [PDFファイル／493KB]     

 

15　ほうれん草のニョッキ～チーズソース～　　　　　　　　　

レシピ [PDFファイル／373KB]   

 

16 チヂミ

 

レシピ [PDFファイル／483KB]

 

17　野菜すいとんのミネストローネ                         

レシピ [PDFファイル／425KB]    

 

18 シフォンケーキ

 

レシピ [PDFファイル／398KB]

 

19　ムース風～フルーツ添え～                                     

レシピ [PDFファイル／333KB]  

 

20 カスタードクリームのミルフィーユパイ

レシピ [PDFファイル／436KB]