「米粉ラーメン開発プロジェクト」の一環として、県立新潟中央高等学校の生徒が米粉ラーメンを試食し、メニュー名を考案しました。 併せて、米粉ラーメンの販売店舗を発表しました。

 

県では、米粉の普及拡大に向けて、産学官が連携して米粉の魅力や特徴をＰＲするため、

現在、「米粉ラーメン開発プロジェクト」を進めています。

 

米粉麺の試食・意見交換　【令和7年11月19日（水曜日）】

「米粉ラーメン開発プロジェクト」の一環として、県立新潟中央高等学校の生徒が米粉ラーメンを試食し、

メニュー名を考案しました。当日は、米粉ラーメンの販売店舗を発表しました。

 

 

1　前回の振り返り（新潟拉麺協同組合 片山貴宏理事）

アンケートで多かった意見（前回の米粉麺試食時、新潟中央高等学校生徒の意見）
・スープの味　　　　　　　　　→　味噌味
・期待するテーマ、満足感　　　→　健康志向、ボリューム感
・スープの特徴　　　　　　　　→　麺に絡む濃厚仕上

 

 

2　米粉ラーメンの販売店舗3店舗発表（新潟拉麺協同組合 片山理事）

米粉ラーメン販売店舗（3店舗）	開発中の米粉ラーメン
海老寿Delux	海老味噌ラーメン
中華そば石黒	カレーつけ麺
麻婆たまる屋イオンモール新発田店	納豆麻婆味噌ラーメン

 

 

3　米粉ラーメン調理の様子（各ラーメン店舗の店主が集まり、米粉ラーメンの試食を提供）

・海老寿Delux

　

 

・中華そば石黒

　

 

・麻婆たまる屋イオンモール新発田店

　

 

 

4　米粉ラーメン試食の様子

・新潟中央高等学校の生徒

 

・新潟拉麺協同組合 片山理事

 

 

5 メニュー名考案の様子

・米粉ラーメンの味や特徴を整理しながら、メニュー名を話し合う生徒達

・米粉ラーメンのメニュー名考案に向けて、新潟拉麺協同組合 片山理事もアドバイス

 

 

米粉ラーメンの販売開始日や、正式なメニュー名などは後日正式発表いたしますので、お楽しみに。

今後も、プロジェクトの進捗状況を報告させていただきます。