県の雪国の発酵食文化発信事業※１から生まれたプロジェクト「SALON85」※２と首都圏の飲食店がコラボレーションしたメニューが販売されます

　「SALON85」が開発した、発酵生コンソメと赤ワインをベースにしたソースを使用したピザが、首都圏の飲食店で販売されます。ピザのトッピングについても、新潟県産品が使用されます。

※　詳細については別紙参照

　　別紙　販売商品について [PDFファイル／261KB]

1　販売期間

  令和５年９月15日（金）から12月14日（木）まで

2　場所

  ・800゜DEGREES ニュウマン新宿店

  （東京都渋谷区千駄ヶ谷５-24-55 ニュウマン新宿エキソト）

  ・800゜DEGREES南青山店

  （東京都港区南青山５-４-50）

  （※１）雪国の発酵食文化について

　 県では新潟らしい地域資源として「雪国の発酵食文化」に着目し、新潟の多様な食の魅力を、食文化の特色やストーリー性等を組み合わせて一体的にプロモーション展開し、本県の発酵食の需要拡大を図ってきました。

（※２）SALON85（サロン85）について

　県内の発酵関連企業７社が参加し展開するライフスタイル型プロジェクト。

　「発酵を楽しむ、これからの食を考える」をテーマに、都会的なフードプロダクトを提案しています。

　・SALON85参加企業

　百川味噌株式会社、山田醸造株式会社、株式会社渋谷商店、株式会社山本味噌醸造場、株式会社越後一、有限会社町田醤油味噌醸造場、株式会社杉田味噌醸造場　

・参考HP：https://madeinniigata.com/project/salone85/

　報道発表資料 [PDFファイル／88KB]