にいがた発「R10プロジェクト」米粉料理レシピ集を作成しました

　食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、『にいがた発「R10プロジェクト」米粉料理レシピ集』を作成しました。

　このレシピでは、入手しやすい一般的な材料を使用して作れる米粉料理20品を紹介しています。米粉特色「もちもちした食感」、揚げた時のサクサク感」等を活かした料理を、家庭で誰でも手軽に作れます。

• 発行
  新潟県
• 調理監修
  新潟調理師専門学校　学院長　吉田　育子
• 料理作成
  新潟調理師専門学校  副校長  吉田  奈美

にいがた発「R10プロジェクト」米粉料理レシピ集

PDFファイルでレシピを提供しています。こちらからダウンロードしてください。

• 表紙 [PDFファイル／933KB]
• 目次 [PDFファイル／740KB]
• 裏表紙 [PDFファイル／868KB]

 

1 鶏肉とトマトのスープ                           

レシピ [PDFファイル／858KB]    

 

2 白いんげんの米粉でとろとろスープ

レシピ [PDFファイル／803KB]                    

 

3 野菜たっぷり米粉すいとん　　　　　　    

 

レシピ [PDFファイル／2.03MB]  

 

4 米粉と豆腐のトマトニョッキソース

レシピ[PDFファイル／895KB]

 

5 フライパンで簡単米粉グラタン              

レシピ [PDFファイル／1.05MB]   

 

  6 米粉キーマカレー

レシピ [PDFファイル／919KB]

 

7　米粉DEスープカレー                           

レシピ [PDFファイル／919KB]  

 

8 米粉でじぶ煮風

レシピ [PDFファイル／896KB]

 

9　大根餅                                              

 

レシピ [PDFファイル／1005KB] 

 

10 鮭の米粉ムニエル

レシピ [PDFファイル／1.06MB]

 

11  鰺の南蛮漬け                                 　

 

レシピ [PDFファイル／896KB]

 

12  米粉のフライドチキン

レシピ [PDFファイル／926KB]

 

13　簡単カツレツ　　　　　　　         　　

レシピ [PDFファイル／976KB]     

 

14 米粉のかき揚げ丼

レシピ [PDFファイル／973KB]     

 

15　わかさぎの米粉揚げ　　　　　　　　　

レシピ [PDFファイル／747KB]   

 

16 米粉で中華風クレープ

 

レシピ [PDFファイル／976KB]

 

17　米粉のプチパンケーキ                         

レシピ [PDFファイル／1.11MB]     

 

18 ほうれん草の米粉だんご

 

レシピ [PDFファイル／801KB] 

 

19　小豆蒸し菓子                                     

 

レシピ [PDFファイル／723KB]   

 

20 米粉で関東風桜餅

レシピ [PDFファイル／716KB]