まつい食堂（南魚沼市 / 一般食堂）

印刷文字を大きくして印刷ページ番号：0696463 更新日：2024年10月3日更新

HACCPに沿った衛生管理に取り組む施設を紹介します。

名　称	まつい食堂
所在地	南魚沼市塩沢1405番地2
業　態	一般食堂
おすすめメニュー	ばあちゃん秘伝のもつ炒め定食うま煮ラーメン
ホームページ	ー
HACCPに取り組んだ感想	冷凍庫、冷蔵庫の温度チェック等、食品衛生管理記録簿を活用して確認・記録することが習慣になりました。廃棄物の取り扱いについて管理計画を立てる事で、従業員が適切に処理作業を行えるようになりました。
特に気を付けている衛生管理	スタッフが正しい手洗い方法を習得、実践できるように食品衛生協会が実施する従事者講習会を活用しています。体調管理に注意し、年間2回の検便を実施しています。
お店からのメッセージ	お米は、店主が心を込めて育てた自家精米のコシヒカリを使用し、定食のご飯はお替りサービスです。ぜひお越しください！