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営業許可・届出・法令等

印刷文字を大きくして印刷ページ番号：0673033 更新日：2025年3月31日更新

営業許可申請・届出関連

食品営業許可申請

飲食店営業（自動車による営業を含む）や菓子製造業等を営む場合は、事前に許可を受ける必要があります。
詳しくは、こちらのページをご覧ください。

臨時食品営業許可申請

催し物等の会場において、臨時的に施設を設けて飲食店営業を行う場合は、事前に許可を受ける必要があります。
詳しくは、こちらのページをご覧ください。

食品営業届出

野菜果物販売業や米穀販売業などの営業を行う際には、事前に届出を行う必要があります。
詳しくは、こちらのページをご覧ください。

学校及び社会福祉施設の行事に伴う食品提供（いわゆるバザー）

学校及び社会福祉施設の行事に関連し、対価の授受を伴う食品提供（いわゆるバザー）を行う場合は、事前に届出を行う必要があります。
詳しくは、こちらのページをご覧ください。

イベントにおける食品提供

イベント（行事）の開催に伴い、主催者自らが臨時的に施設を設けて不特定多数の者を対象に、食品を大量（同一メニューをおおむね300食以上）に調理し、無料で提供する場合は、事前に保健所との協議と届出を行う必要があります。
詳しくは、こちらのページをご覧ください。

食の安全に関する例規集

新潟県の条例、規則、要綱
	例規名	最終改正
1	にいがた食の安全・安心条例＜外部リンク＞	平成30年12月27日
2	にいがた食の安全・安心条例取扱要綱 [PDFファイル／55KB]	－
3	新潟県食品衛生法施行条例＜外部リンク＞	令和4年12月27日
4	新潟県食品衛生法施行細則＜外部リンク＞	令和5年12月12日
5	新潟県臨時食品営業の取扱要綱 [PDFファイル／1.88MB]	令和7年3月21日
6	新潟県自動車による移動食品営業の取扱要綱 [PDFファイル／127KB]	令和3年5月7日
7	新潟県学校及び社会福祉施設の行事に伴う食品提供の取扱要綱 [PDFファイル／1.35MB]	令和7年3月21日
8	新潟県イベントにおける食品提供の取扱要綱 [PDFファイル／203KB]	令和3年5月7日
9	新潟県学校の教育活動に伴う農村ホームステイ受入に係る衛生管理等取扱要綱 [PDFファイル／219KB]	令和3年5月7日
10	新潟県食品衛生責任者制度運営要綱 [PDFファイル／147KB]	令和3年10月1日
11	食品衛生法に関する処分等の基準 [PDFファイル／278KB]	令和6年6月1日
12	食品衛生法に基づく違反者の公表基準 [PDFファイル／140KB]	令和3年11月18日
13	新潟県ふぐの取扱いに関する要綱 [PDFファイル／213KB]	令和3年6月1日
14	新潟県生食用殻付き岩かきの衛生確保に関する要綱 [PDFファイル／198KB]	平成28年10月1日
15	新潟県食中毒対策要綱 [PDFファイル／104KB]	令和3年4月1日
16	新潟県生食用食肉の取扱いに関する指導要綱 [PDFファイル／548KB]	令和3年7月20日
17	新潟県市場等定置営業取扱要綱 [PDFファイル／1.71MB]	令和7年3月21日
18	にいがた食の安全・安心サポーター設置要綱 [PDFファイル／73KB]	令和3年6月1日
19	新潟県食品営業で使用する水の衛生管理要綱 [PDFファイル／80KB]	－