新潟県ふぐの取扱いに関する要綱を改正しました

「新潟県フグ中毒の防止に関する要綱」を、「新潟県ふぐの取扱いに関する要綱」に改正しました。改正された要綱は、令和3年6月1日から適用となります。これに伴い、ふぐ処理責任者（旧　フグ取扱衛生責任者）の認定制度が変わりました。

ふぐの除毒処理は、知事等が認めた方又はその方の立会いの下で行う必要があります。新潟県では4年ごとの定期講習会によりふぐの除毒処理を行う方の認定を行ってきましたが、令和3年度からは試験による認定制度に変更されました。

（改正の概要はこちら ）

令和８年度の試験について(受験申込は締切りました​）

令和８年度試験実施案内 をご覧ください

令和８年度試験申込書 をダウンロードしてください　

　受験申込書受付期間　令和８年５月１１日（月曜日）～令和８年６月５日（金曜日）(受験申込は締切りました）​

　・学科試験会場が変更になりました。

　　新潟県食品衛生協会URL　http://niigata-shokkyo.com＜外部リンク＞

　　　◇受験申込提出先　公益社団法人　新潟県食品衛生協会

　　　　　　　　　　　　〒950－0965　新潟市中央区新光町7－2

　　 ◇試験日　　　・学科試験 　

                          　　　　　令和８年９月１０日（木曜日）

　　　　　　 　　　・実技試験　

　　　　　　　　　　　令和８年９月１７日（木曜日）

　　 ◇試験会場　 　・学科試験

　　　　　　　　　　　新潟県商工会館　7階　大会議室（新潟市中央区新光町7－​2）

　　　　　　　　　  ・実技試験

　　　　　　　　　　　学校法人新潟調理師専門学校　 （新潟市中央区東幸町8－8）​