HACCPに沿った衛生管理に取り組む施設を紹介します～甘味処　餡庵（柏崎市 / 飲食店・菓子製造）～

　甘味処　餡庵（あんあん）

　柏崎市東本町1-2-31

　飲食店・菓子製造

○クリームあんみつ

○ぜんざい

​​　食品衛生管理記録簿を活用し取り組んだところ、スムーズに計画、記録を行えるようになり、日常の衛生管理にも役立っています。
　営業者、従事者ともに衛生管理についての意識が向上したように思います。

　まずは手洗いの徹底から始まり、手袋等、身支度に気をつけています。
　冷蔵庫の温度管理や器具の消毒など、基本を忘れず製造、調理をしています。

​​　店舗は「あんこ屋直営の甘味処」です。
　「クリームあんみつ」はあんこはもちろん、寒天、黒蜜、すべて自家製で白玉は注文を受けてから茹でたてを提供しています。
　季節の食材を使った季節限定メニューもおすすめです。お持ち帰りの商品もございます。ぜひお立ち寄りください。