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| 発生概要 |
令和8年6月12日午前10時30分頃、帝京長岡高等学校から長岡保健所へ、「運動部の生徒複数人が6月12日早朝から下痢、腹痛、吐き気等の症状を呈しており、食中毒が疑われるため届け出る」旨の連絡があった。 |
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|---|---|---|
| 患者の状況 | 摂食者数 | 137人 |
| 患者数 | 50人 (男性50人、10歳代) | |
| 治療を受けた者 | 3人 | |
| 入院した者 | 0人 | |
| 症状 | 下痢、腹痛、吐き気等 | |
| 原因施設 | 施設 | 運動部員用の食堂 |
| 事業者 | 学校法人帝京蒼柴学園(ていきょうあおしがくえん) 理事長 古張 隆(こばり たかし) | |
| 所在地 | 長岡市住吉(すみよし)3丁目8番25号 | |
| 原因食品 | 上記施設が6月11日に調理提供した食事 | |
| 病因物質 | ウエルシュ菌 | |
| 検査 | 検査検体 | 患者便、従事者便、施設の拭き取り、 |
| 検査項目 | 食中毒菌、ノロウイルス | |
| 行政措置 |
長岡保健所は原因施設に対して次の措置を実施した。 ・業務停止処分 6月15日から16日まで(2日間) (6月13日から14日までの2日間調理業務を自粛) ・調理施設の清掃、設備及び器具の洗浄消毒を指示 ・調理従事者に対して衛生教育を実施予定 |
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| 発生件数 | 患者数 | |
|---|---|---|
| 6月15日現在 | 14件 | 257人 |
| 昨年同期 | 12件 | 175人 |
【ウェルシュ菌について】
菌の特徴
・動物の腸管内、土壌、下水などに広く分布している。
・多くの場合、6~18時間の潜伏時間の後、腹部の膨満、腹痛、下痢等を引き起こす。
・肉類、魚介類、野菜類及びこれらを使用した煮物や大量調理食品で食中毒が起こりやすい。
・耐熱性(100℃で6時間加熱しても生存)の芽胞(がほう)を形成するものもある。
予防のポイント
・調理後は速やかに食べる。(前日調理は避ける)
・煮物等を加熱調理後に冷却する場合は、小分けするなどして速やかに20℃以下に下げる。
・食品を保存する場合は、10℃以下または60℃以上に保つ。