分野別研究成果情報（畜産）

・脱水したもやし残さは、現物0.25％のギ酸添加によりpHを低下させると保存性が高まる。その上で、飼料全体の水分を考慮し、混合飼料（ＴMR）の原料としてアルファルファ乾草の代替利用することが可能であり、飼料費低減になる。

・分離給与の飼育方式で、乳量30kg程度の乳牛に給与する流通乾草の半分程度を、出穂後12日～33日に収穫調製した稲発酵粗飼料に代替しても同等の乳生産が可能である。

・泌乳最盛期の乳牛に給与する飼料中の分解性蛋白質含量は10%程度、粗蛋白質含量は14.5%程度まで下げても、従来の粗蛋白質含量レベルと同等の泌乳成績が得られ、尿中窒素排せつ量を17%削減できる。

・高泌乳・分離給与条件下では、第一胃内容液性状の変動が少ない3回の多回給与が効果的である。 また、濃厚飼料先行給与は第一胃内容液性状に悪影響を及ぼす。

・搾乳牛に給与する混合飼料（TMR）の粗飼料として稲発酵粗飼料をチモシー乾草の代わりに用いても飼料摂取量、乳生産、血液および第一胃内容液性状は変わらず、稲発酵粗飼料はチモシー乾草と同等の泌乳効果がある。

・乳牛へ給与する混合飼料中に食品製造副産物を6割、粗飼料を2割混合すれば、消化生理を損なうことはなく、最も低コストな乳生産が可能である。

・泌乳中～後期牛へ給与する主な粗飼料源を稲発酵粗飼料とすることにより、生乳中のα－トコフェロール濃度を高めることができる。

・分娩から分娩後10週間目までの乳牛に対して、トウモロコシと大麦の代替にひきわり処理した飼料用玄米を25％混合して調製した稲WCS主体の発酵TMRを給与しても、乳生産、ルーメン内容液性状および血液性状に影響を及ぼさない。

・精白米DDGSを大豆粕の代替に約10％混合して調製した発酵TMRは、乳量30kg程度の乳牛に給与しても、乳量、乳成分率に影響はなく、同等の乳生産が可能である。

・細断型ロールベーラを用いて調製した稲発酵粗飼料を主な粗飼料源とする発酵ＴMRは、保存期間中の養分ロスもなく、流通乾草を主な粗飼料源とする発酵ＴMRと同等の乳生産が得られる。

・動物質飼料を用いない飼料の蛋白質の量と質を最適化することにより、粗蛋白質含量を日本飼養標準推奨値より低くした混合飼料（TMR）の給与でも、生乳の高位生産が得られ、ふん尿中に排せつされる窒素量を低減できる。

・稲発酵粗飼料を主な粗飼料源とするTMRについて、給与飼料の20％をトウフ粕およびビール粕で等量ずつ代替しても、乳成分率を低下させることなく30kg/日程度の乳生産が可能。また非繊維性炭水化物を補充する必要は特に認められない。

・分娩前後の疾病発生が乳生産に及ぼす影響は大きいが、分娩予定3週間前から日本飼養標準に対しTDN充足率130％程度に養分摂取量を高く設定した方が分娩前後の牛の状態を安定させることができる。

黒毛和種去勢肥育牛の出荷月齢早期化を可能にする飼料給与技術

　黒毛和種の去勢肥育において、７か月齢からの肥育開始、飼料増給を行うことで、これまでの約30か月齢出荷より３～４か月の出荷月齢早期化が可能であり、枝肉の重量や格付に加え、締まり、脂肪酸組成においてもこれまでと遜色ない仕上がりにできる。

・肥育中期の黒毛和種去勢肥育牛について、欠乏が懸念される血清中ビタミンＡ濃度30IU/dl に低下した時点でビタミンＡ剤を経口投与すると、再び 30IU/dl に低下するまでの日数は（投与単位÷1 万 IU）で推定できる。

・黒毛和種去勢肥育牛にホミニフィードを給与すると、オレイン酸の割合が高い牛肉を生産できる。 

・交雑種肥育牛への豆腐粕（10～20%/DM）・米ぬか(3%/DM)の給与は、皮下及び筋間脂肪が厚くなる傾向が見られるが、発育性を損なわせることなく低コスト化を図ることができる。

・交雑種肥育素牛に稲発酵粗飼料を給与すると嗜好性は良く、発育性はチモシー乾草給与区とほぼ同等の成績が得られる。また、給与牛の血中ビタミンＡ濃度は健康なレベルを維持でき、育成期（4～8カ月齢）の粗飼料として給与できる。

・乳用種去勢牛の肥育において、豆腐粕と米ぬかで濃厚飼料の約20％を代替した飼料によって、穀類配合飼料と同等の増体及び枝肉成績が得られる。乾物及び養分摂取量は「豆腐粕・米ぬか」混合飼料給与によって高くなる傾向がみられ、牛の第一胃内性状及び血液性状も適正である。

・乳用種去勢牛では肥育前期においてＴDN71～73％の比較的低い水準の飼料を給与すると採食量および増体が多くなる。

・乾燥稲わらの代わりにコシヒカリの稲ホールクロップサイレージを肥育前・後期に、飼料用玄米を肥育全期間給与しても、27か月齢での出荷が可能であり、ビタミンE含量増加による牛肉の脂質酸化防止効果が期待される。

・β-カロテン含量に応じた稲発酵粗飼料の肥育前期・後期給与により、慣行方法並みの増体、肉質を確保する黒毛和種肥育が可能である。

・県内で排出されている食品廃棄物を肉豚飼料に混合して利用すると、発育や肉質を低下させることなく、コスト低減につなげることができる。

・繁殖不能牛に経膣採卵－体外受精を2～3回行うことにより確実に産子を得ることが可能となり、このことにより、高能力肉用牛ファミリーの増殖を図った。

・稲発酵粗飼料は調製時のβ-カロテン含量が多いものの、調製後8ヵ月間を経過するとその量は稲わら程度まで減少する。肥育後期に給与しても牛肉脂肪の黄色化に及ぼす影響は少なく、肥育牛用飼料として利用が可能である。

・キノコ廃床単独ではクッション性の低下により敷料利用は難しいが、キノコ廃床に容積比1：1でモミガラを混合すると、少なくとも通常の敷き込み日数である10日程度は利用可能である。

・2産以降の授乳中の繁殖雌豚の飼料は、配合飼料の3分の1をアミノ酸等を添加した飼料用玄米に置き換えることができる。飼料用玄米と配合飼料と混合せずに給与することで、繁殖成績を維持しながら飼料費を低減できる。

・配合飼料を自由採食する肥育前期豚に、週に1回、1頭あたり 2.5kgの破砕処理した飼料用玄米を混合せずに給与することで、発育成績を維持しながら、飼料費を低減できる。

・ 配合飼料の50％を飼料用玄米と高タンパク質な食品・農産物残さ（エコフィード）を組み合わせた飼料で置き換えて給与することで、肥育後期豚の発育成績、枝肉成績に大きな影響を与えることなく、飼料費を低減できる。

・ 肥育後期豚は、(1)配合飼料の自由採食の合間に飼料用玄米を混合せずに単独で給与する、(2)配合飼料と飼料用籾米を混合せずにそれぞれ自由採食させることで、いずれも配合飼料のみを自由採食させた豚と発育成績、枝肉成績は同等で、省力的に飼料費を低減できる。

・ 「ニホンカイＬ2」は産肉性、繁殖性および肢蹄強健性を改良したランドレース種新系統豚である。

・離乳子豚用飼料中のトウモロコシを飼料用米で代替し、25日齢で離乳した子豚へ21日間給与すると、乾物と総エネルギーの消化率が高くなり、下痢の発生を抑制する。

・肥育豚用飼料のCP供給源として精白米DDGSを原物で10％まで混合し肥育豚へ給与しても、発育および肉質に影響を及ぼさない。

・「ニホンカイＬ2」の飼養に際しては、授乳期中の飼料を増量して早期離乳に心がけることにより発情回帰日数を短縮でき、繁殖成績の向上が可能である。

・体重70kg未満の肉豚に対し、繊維分解酵素（セルラーゼ1kg中2,800,000繊維糖化力単位）を給与することにより、ふん、亜鉛、銅排せつ量が減少し、環境負荷の低減が可能となる。

・県内で排出されている食品廃棄物を肉豚飼料に混合して利用すると、発育や肉質を低下させることなく、コスト低減につなげることができる。

・子豚後期用飼料中の銅濃度を120ppmから30ppmまで低減しても、増体成績に影響しないで、ふん中の銅量は70％程度減少することができる。これにより、豚ふん堆肥の積極的な利用促進が図れる。

・籾米の省力的給与方法として、採卵鶏に週2回籾米のみを給与する方法は、配合飼料のみを給与した場合の飼料採食量及び産卵成績を維持しながら、飼料費を低減できる。

・にいがた地鶏に飼料用米を配合飼料と30％置きかえて給与しても、出荷体重及びもも肉中の旨味成分は変わらず、飼料費を15～20％程度低減することができる。

・「にいがた地鶏」の母方種鶏を（独）家畜改良センター兵庫牧場由来の88系統にすることにより、地鶏の増体は向上する。新系統の利用により出荷日齢は20日程度短縮することができ、旨味成分である遊離グルタミン酸量も向上する。

・「にいがた地鶏」は代謝エネルギーの高い飼料を給与することにより、飼料摂取量の低減が見込まれ、飼料要求率を改善できる。また、飼育密度は地鶏肉の特定JAS規格である10羽／平方メートルが適当である。

・当県原産の「蜀鶏」を活用した三元交雑鶏の中から「蜀鶏」と「名古屋種」の交雑種の雄と「横斑プリマスロック」の雌を交配した、在来種100％のうまみ成分が多く、歯ごたえのあるおいしい地鶏を選定した。

・「にいがた地鶏」は、軽労働で飼養管理でき水稲との労働競合がなく、複合品目として1,000羽を導入すると所得が719千円向上する。中山間地の遊休施設を活用して飼養することができ、生産した地鶏肉を特産品として地域活性化に活かせる。

分離給与条件の酪農経営における籾米サイレージの給与法

・分離給与条件で飼養される搾乳牛では、籾米サイレージの給与量は乾物として飼料全体の20％を上限とする。また、籾米サイレージを配合飼料よりも先に給与するか、併給する方が第一胃内の環境は安定し、亜急性ルーメンアシドーシスの発症リスクは低下する

・イタリアンライグラス晩生品種「ヒタチヒカリ」は耐倒伏性に優れ多収であるので、栽培利用により収穫ロスの低減、収穫作業の効率化、飼料自給率の向上が図られる。

・分離給与の飼育方式で、乳量30kg程度の乳牛に給与する流通乾草の半分程度を、出穂後12日～33日に収穫調製した稲発酵粗飼料に代替しても同等の乳生産が可能である。

・飼料用とうもろこしの早生品種「ＫD640」は刈り取り作業性が良く、収量性も現行奨励早生品種「ＮS68」と比べ遜色ない。

・ハイブリッドライグラスの品種「ハイフローラ」は従来品種のテトリライトや晩生イタリアンライグラスに比べ、永続性が優れ、2カ年程度の利用が可能である。

・新潟県飼料作物奨励品種候補である飼料用とうもろこしの中生品種である「ゆめそだち」は、安定多収で栄養収量が高い。耐倒伏性や黒穂病等の耐病性に優れ、サイレージ利用に適する。

・「クサユタカ」を糊熟期または黄熟期に収穫した稲発酵粗飼料は、チモシー乾草と同等のエネルギー価を有する。また、この稲発酵粗飼料はチモシー乾草と同程度の物理性があるものの、糊熟期に比べ黄熟期ではやや小さくなる。

・新潟県水稲奨励品種「トドロキワセ」、「味こだま」を稲発酵粗飼料用稲として、新潟県飼料作物奨励品種として認定した。両品種とも一般的な栽培特性は明らかであり、飼料としての収穫時期、収量性および栄養価を示した。

・交雑種肥育素牛に稲発酵粗飼料を給与すると嗜好性は良く、発育性はチモシー乾草給与区とほぼ同等の成績が得られる。また、給与牛の血中ビタミンＡ濃度は健康なレベルを維持でき、育成期（4～8カ月齢）の粗飼料として給与できる。

・搾乳牛に給与する混合飼料（TMR）の粗飼料として稲発酵粗飼料をチモシー乾草の代わりに用いても飼料摂取量、乳生産、血液および第一胃内容液性状は変わらず、稲発酵粗飼料はチモシー乾草と同等の泌乳効果がある。

・オーチャードグラスは採草にも放牧にも適する牧草として草地の基幹草種となっている。「ナツミドリ」と「マキバミドリ」は耐雪性、耐病性、草地の永続性など優れた特徴をもち、奨励品種に採用し、自給飼料の生産振興が期待できる。

・飼料用とうもろこしの極早生品種である「ＤK483」、　「ＤK474」、［36Ａ43」を新たに県の奨励品種に選定した。3品種とも多収で耐倒伏性に優れ、サイレージ利用に適する。

・飼料用栽培ヒエとして「グリーンミレット早生」、 「白ビエ」、 「ホワイトパニック」を選定した。3品種とも発芽、初期生育が良好で生育期間が短く、1回刈りで収量が多い。

・生米ぬかを加熱処理することによってリパーゼ活性と水分を低下させ、常温保存においても酸価(AV)の上昇を抑制することができる。この処理を行なう実用規模装置の処理能力は120kg/時、処理コストは5円/kg以下である。

・「DK566」は雌穂割合、TDN収量が安定して高い。「KD741」は乾物収量、TDN収量、乾物日生産量が高い。

・泌乳中～後期牛へ給与する主な粗飼料源を稲発酵粗飼料とすることにより、生乳中のα－トコフェロール濃度を高めることができる。

・分娩から分娩後10週間目までの乳牛に対して、トウモロコシと大麦の代替にひきわり処理した飼料用玄米を25％混合して調製した稲WCS主体の発酵TMRを給与しても、乳生産、ルーメン内容液性状および血液性状に影響を及ぼさない。

・乾燥稲わらの代わりにコシヒカリの稲ホールクロップサイレージを肥育前・後期に、飼料用玄米を肥育全期間給与しても、27か月齢での出荷が可能であり、ビタミンE含量増加による牛肉の脂質酸化防止効果が期待される。

・離乳子豚用飼料中のトウモロコシを飼料用米で代替し、25日齢で離乳した子豚へ21日間給与すると、乾物と総エネルギーの消化率が高くなり、下痢の発生を抑制する。

・バイオエタノール発酵残さ（精白米DDGS、DGS）は、CP、EEの変動が大きく、飼料利用の際には成分値の把握が必要である。精白米DDGSはトランスバックにビニール内袋を付けると長期保管が可能である。また、精白米DGSはコンテナタンク内で3～7日間保管すると、乳酸発酵によりpHが低下し発酵飼料になる。

・肥育豚用飼料のCP供給源として精白米DDGSを原物で10％まで混合し肥育豚へ給与しても、発育および肉質に影響を及ぼさない。

・精白米DDGSを大豆粕の代替に約10％混合して調製した発酵TMRは、乳量30kg程度の乳牛に給与しても、乳量、乳成分率に影響はなく、同等の乳生産が可能である。

・飼料用玄米を乾物比で40％混合した飼料を給与した場合、蒸気加熱圧ぺん、破砕、粉砕処理することで、玄米の可消化エネルギーは40％程度向上できる。

・県内で発生する未利用資源の成分分析値をエコフィード（飼料化）の方法と注意点とともにデータベース化しホームページ上で公表した。

・細断型ロールベーラを用いて調製した稲発酵粗飼料を主な粗飼料源とする発酵ＴMRは、保存期間中の養分ロスもなく、流通乾草を主な粗飼料源とする発酵ＴMRと同等の乳生産が得られる。

・β-カロテン含量に応じた稲発酵粗飼料の肥育前期・後期給与により、慣行方法並みの増体、肉質を確保する黒毛和種肥育が可能である。

・稲発酵粗飼料を主な粗飼料源とするTMRについて、給与飼料の20％をトウフ粕およびビール粕で等量ずつ代替しても、乳成分率を低下させることなく30kg/日程度の乳生産が可能。また非繊維性炭水化物を補充する必要は特に認められない。

・消化性の良い「夢あおば」は、多肥栽培し、糊熟期に収穫することで生乳生産に好影響を及ぼすことから、搾乳牛用飼料として有効と考えられる。また、肥育牛には、極端な多肥栽培をせず、黄熟後期に葉色値を測定し、必要に応じて予乾を取り入た、β-カロテンの低い稲発酵粗飼料が適当である。

・稲発酵粗飼料は調製時のβ-カロテン含量が多いものの、調製後8ヵ月間を経過するとその量は稲わら程度まで減少する。肥育後期に給与しても牛肉脂肪の黄色化に及ぼす影響は少なく、肥育牛用飼料として利用が可能である。

・6月中旬に直播して糊熟期に収穫調製した稲発酵粗飼料の乾物、有機物酸性デタージェント繊維の消化性は、5月上旬のそれに比べて優れる。また、可消化養分総量は6月中旬のものが5月上旬のものに比べて優れる傾向にある。

・稲発酵粗飼料に含まれる籾の重量割合を測定することにより、主要な飼料成分（中性デタージェント繊維、非繊維性炭水化物、有機細胞壁構成物質および低消化性繊維）含量を簡易に推定できる。

カリウムイオンメーターを用いた粗飼料中カリウム含量の簡易測定法

　粗飼料のカリウム含量は、水道水で抽出し、小型カリウムイオンメーターを用いることにより安全、簡易、低コスト、高い精度で測定することができる。

・80℃16時間水抽出とCOD簡易測定キットにより、新潟県内畑土壌の可給態窒素（地力窒素）を簡易・迅速に評価できる。必要な器具および消耗品は安価に調達可能であり、堆肥連用土や生土にも適用可能と汎用性が高い。

・飼料中のNDF含量は、圧力鍋を用い、簡易Nd液で煮沸（デンプンを含む飼料は耐熱α-アミラーゼを添加）し、コーヒーフィルターによるろ過、電子レンジでの乾燥、ガスコンロでの灰化を行うことで簡易迅速に推定できる。

・飼料中のADF含量は、圧力鍋と家庭用酸性洗剤で煮沸し、電子レンジによる乾燥、ガスコンロによる灰化を行うことで、安価かつ簡易迅速に推定できる。

・粗飼料・葉菜中β-カロテン含量は、ミキサー抽出－アセトニトリル洗浄－吸光度測定により簡易迅速に推定できる。

・有機質資材中のADF含量は、圧力鍋と家庭用酸性洗剤で煮沸し、電子レンジによる乾燥、ガスコンロによる灰化を行うことで、低コストかつ簡易迅速に推定できる。

・飼料中の粗脂肪含量はサンプルをろ紙で包み、保存瓶内でジエチルエーテルに浸して振とうし、その一部を弁当用アルミカップ上で加熱することで簡易迅速に測定できる。

・飼料中の水分は、インジケーターと電子レンジを用いることにより、試料を炭化させることなく簡易に測定できる。また、粗灰分はガスコンロによる灰化を行うことで、低コストかつ簡易迅速に測定できる。

・稲発酵粗飼料に含まれる籾の重量割合を測定することにより、主要な飼料成分（中性デタージェント繊維、非繊維性炭水化物、有機細胞壁構成物質および低消化性繊維）含量を簡易に推定できる。

・牛の生理機能に影響を及ぼす成分として注目されている硝酸態窒素は小型反射式光度計を用いて高い精度で簡易に測定できる。陽イオン－陰イオンバランスに影響を与えるカリウム含量については精度は劣るが、実用的推定が可能である。

・生ゴミを乳牛ふんに混合した堆肥は、発酵過程で温度が上昇し、堆肥施用による生育障害はないことから、生ゴミの有効活用と乳牛ふん堆肥の安全性を高めることができる。

・乳牛尿は貯留することで大腸菌群数が減少する。貯留尿を曝気処理すると硫化水素臭が減少し、アンモニア臭のみとなる。

胚を生産することが可能なウシ卵子凍結技術

　凍結卵子の体外受精後の胚発生率を改善し、凍結卵子から胚を生産することが可能となるウシ卵子凍結技術を確立した。本技術によるウシ卵子の凍結保存は牛の育種改良に有用である。

直接移植できる新たなガラス化保存法のバイオプシーしたウシ受精卵への応用

　性判別するためにバイオプシーしたウシ受精卵は、所定のガラス化液とストローキャップを用いると、農場で直接移植が可能となり、実験室で耐凍剤除去を必要とする慣行のガラス化保存法（GESX法）と同等の受胎性が得られ、融解から移植までの負担軽減が期待できる。

・ガラス化法（GESX法）によって性判別胚を保存することで、移植時に良好な受胎成績を得ることができる。

・GnRH-PG-hCG1500 IU 法により高率に排卵を同期化でき、定時人工授精による受胎成績も良好である。　GnRH-PG-hCG3000 IU法よりさらにコスト低減が可能である。

・従来の排卵同期化・定時人工授精法よりも安価なホルモン剤としてhCGを用いたGnRH-PG-hCG法により高率に排卵同期化を行うことが可能である。また定時人工授精による受胎率も良好である。

・牛胚の性判別に必要なサンプル採取を施したバイオプシー胚はglycerolとsucroseを耐凍剤に用いた凍結保存法により、庭先融解・直接移植が可能となる。

・ホルスタイン種経産牛において、発情後5～6日目にPRID（膣内挿入型プロジェステロン・安息香酸エストラジオール配合剤）を膣内に挿入し、その4日後から過剰排卵誘起を行うことで採胚成績が向上する。

・繁殖不能牛に経膣採卵－体外受精を2～3回行うことにより確実に産子を得ることが可能となり、このことにより、高能力肉用牛ファミリーの増殖を図った。

・漢方薬である生脈散を体外受精培地，体外発生培地に添加すると移植可能胚発生率が向上する可能性がある。

・体外受精後6～8日の最後の短期間、大気中の酸素濃度約20％に曝しただけでも体外受精卵の発育に悪影響を及ぼすが、食品保存用のナイロンパック内に低酸素ガスを充填し、受精卵を培養することにより24時間程度の短期間であれば大気中の酸素による傷害を軽減できる。

・発情後6日目にGnRH25μg投与し、その2.5日後から過剰排卵処置を行うことで、採卵成績が向上する。

・採卵成績不良牛及び廃用予定牛においても、OPUを利用することによって移植可能な体外受精卵の作成が可能であり、受精卵の安定確保が図られる。

・利用途が限定されている低ランク胚であっても短時間培養した後のダイレクトトランスファー法（ダイレクト法）で凍結し、移植を行うと、37.5％の受胎率を得ることができ、利用性が高まる。

・実験室で融解してから農場で移植を行うガラス化保存法（GESX法）に比べ、5%グリセリンを含む耐凍剤で牛性判別胚を緩慢凍結する方法は、実験室内での融解が不要で、農場で融解・移植が可能で、ガラス化保存法（GESX法）と同程度の受胎率を得ることができる。

成果　研究成果情報

（平成26年度以降）

普及　普及技術（普及に移す技術）

（平成25年度まで）

活用　活用技術（指導参考になる技術）

（平成25年度まで）

参考　参考情報

（平成26年度以降）

情報　研究情報（研究推進に利用される情報）

（平成25年度まで）