えのきたけと豆腐のピリ辛炒め

ピリ辛が食欲をそそります

材料（4人分）

• えのきたけ・・・・・・・・150ｇ(1袋)
• 木綿豆腐・・・・・・・・・300ｇ(1丁)
• 豚ひき肉・・・・・・・・・50ｇ
• テンメンジャン(あれば)・・少々
• 万能ねぎ・・・・・・・・・30ｇ
• にんにく・・・・・・・・・1かけ
• 生姜・・・・・・・・・・・1かけ
• たかのつめ・・・・・・・・1本
• 酒(Ａ)・・・・・・・・・・15ｇ(大さじ1)
• 醤油(Ａ)・・・・・・・・・18ｇ(大さじ1)
• みそ(Ａ)・・・・・・・・・8ｇ(小さじ1強)
• 砂糖(Ａ)・・・・・・・・・3g（小さじ1）
• 水(Ａ)・・・・・・・・・・200g
• 片栗粉・・・・・・・・・・10g(大さじ1弱)
• サラダ油・・・・・・・・・4g（小さじ1）
• ラー油・・・・・・・・・・少々

作り方

1. えのきたけは石づきを切り、半分に切る。根元の方をほぐしておく。
2. 木綿豆腐はザルにあげ、水を切り、一口大に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、にんにく、生姜、テンメンジャン、たかのつめ、えのきたけを加えて炒める。
4. 3に木綿豆腐、Aを入れて煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 器に盛り、万能ネギを散らし、お好みでラー油をかける。

《調理のポイント》

• お子様等、えのきたけが食べづらい場合は、えのきたけを短めに切ってください。
• 辛さは、たかのつめ、ラー油で調整してください。

レシピ提供：JAみなみうおぬま