ぶなしめじのペペロンチーノ

定番のペペロンチーノにしめじの食感をプラス！

材料（4人分）

• ぶなしめじ・・・・・2パック(300g)
• スパゲッティ・・・・320g
• にんにく・・・・・・4かけ
• 赤唐辛子・・・・・・1本
• パセリみじん・・・・大さじ4
• オリーブ油・・・・・40cc
• 白ワイン・・・・・・40cc
• 塩・こしょう・・・・少々

作り方

1. ぶなしめじは石づきをとってほぐす。
2. にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除いて潰す。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
3. フライパンにオリーブ油・2.を入れて弱火で炒める。にんにくの香りが出たら1.を加え、しんなりしたらパセリみじん・白ワイン(なければ日本酒)を加えて混ぜ合わせる。
4. たっぷりのお湯に塩(分量外)を加えてスパゲッティをアルデンテに茹でる。
5. 3.に4.の茹で汁200ccとスパゲッティを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。

レシピ提供：JA全農にいがた