雪国Tips Recipe 2：ズッキーニ

新食感！和えるだけ！ズッキーニキムチ

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（2人分）

• ​ズッキーニ　1本
• 白菜キムチ　20g
• キムチの漬け汁　小さじ2
• 塩　小さじ1/2

❶ ズッキーニを２～５mmくらいの薄切りにし、塩を振って10分ほど置く。

❷ しんなりしてきたら塩気を水で洗い流し、絞ってボウルに入れる。

❸ 白菜キムチを刻み、❷に混ぜたらできあがり。

• ズッキーニを切る厚さで食感が変わります。

• キムチと和えてから長く置くと味が染みておいしくなる反面、水分が出たり、皮の色がくすんだりします。

上善如水 純米吟醸 生酒​（白瀧酒造株式会社）

レシピ作成：eat plan　管理栄養士　千喜良たまき 氏

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