【南魚沼・湯沢の魅力】魚沼の里（うおぬまのさと）その2（雪室体験編）

印刷文字を大きくして印刷ページ番号：0123435 更新日：2025年2月12日更新

八海山雪室の画像

「八海山雪室」

13時00分　「八海山雪室」へ。

雪中貯蔵庫見学ツアー

いよいよ雪室体験！この日は気温が高く暑い日でしたが、雪室の中は4℃以下ということで上着を着用。

今回は八海醸造の上村さんが説明してくれました。

雪国にとって雪は厄介なものでもありますが、冷蔵庫が無かった時代には、野菜などを貯蔵するための雪室としてその雪を活用していました。
かつてはわらで覆われていたそうですが、それでも6月頃までは雪が残っていたそうです。

昔の雪国の様子を紹介する画像の展示
入口にはかつての雪国の様子を紹介する写真が展示されていました。

いよいよ雪室の中へ。

本日の雪室内の温度は3.1℃！厚めの上着がオススメです。

八海山雪室は1000tの雪を貯蔵することができ、年間通して雪室内を5℃以下に保つことができます。
庫内に満タンに入れられた雪は一年をかけてゆっくり溶け半分の量になります。

ここでは約2000石（約360,000リットル）のお酒が貯蔵可能です。
販売されている「純米大吟醸八海山雪室三年貯蔵」や、「純米大吟醸八海山雪室熟成八年」はここで熟成されています。

雪室内の画像
夏に行くと、とても快適かもしれません

※雪中貯蔵庫見学ツアーお申込（魚沼の里公式ホームページ）＜外部リンク＞

焼酎貯蔵庫・試飲カウンター

焼酎貯蔵庫の画像
焼酎がたくさんありました

八海山雪室には焼酎の貯蔵庫もあり、米焼酎が樽で熟成されています。
半地下にすることで温度や湿度を一定に保っています。

またここではメモリアル焼酎「面向未来」を長期保管（最長5年）することができます。
貯蔵時間が経過するにつれまろやかさが増すお酒です。
専用の保管棚には、結婚記念のお祝いや、誕生日のお祝いのメッセージの書かれた焼酎ボトルがたくさん並んでいました。

結婚記念日や大切な節目のお祝いにいかがですか。

焼酎の貯蔵庫の奥には試飲カウンターがあり、八海醸造のお酒が試飲できます

「雪室千年こうじや」

13時20分　「雪室千年こうじや」へ
雪室の貯蔵庫の出口は「雪室千年こうじや」の売店につながっています。

ここではお酒のほかに、「米・麹・発酵」をテーマにした食品や、雪室貯蔵した野菜・肉、お菓子などが購入できます。
また売店の奥には、雪室から送られてくる冷気を活用した雪温庫があり、ひんやりした空間に商品が並んでいます。

雪温庫
地元で採れた野菜やお酒などが貯蔵、販売されています。

千年こうじ屋店内の様子
雪温庫だけでなく、店内の冷房にも雪室の冷気が使用されています。

「ユキムロカフェ」「okatte」

「ユキムロカフェ」は麹ドリンクや雪室珈琲、ソフトクリームなどが楽しめるカフェです。

2階にはキッチン雑貨を販売する「okatte」があります。

料理や食卓を彩る素敵な器や道具が並びます。
「八海山」の名前の入ったグラスや、おちょこなども販売していました。

okatteの画像 okatteの画像2

まだまだ魅力ある施設がたくさん！

時間の都合上、取材できなかった施設がいくつかありましたので紹介します。

そば屋　長森

欅をふんだんに使った郷愁を感じさせるおそば屋さんです。

そば屋長森
店内から見える山側の斜面には、春には菜の花、夏にはそばの白い花畑がよく見えます。
夜は事前予約でコース料理もあるそうです。

雪花の丘の名の花畑

猿倉山ビール醸造所

魚沼の里の高台にあるクラフトビール「ライディーンビール」の醸造所。施設内にはビールバー「猿倉山」、人気の「ハスキージェラート」、こだわりのベーカリー、リカーショップを併設。南魚沼の市街地が一望でき、景色を眺めながら出来立てのビールと美味しいおつまみをお楽しみいただけます。

　　　猿倉山ビール醸造所

little M.

美味しいと安心をコンセプトにしたテイクアウトスタイルのコーヒースタンド。オーガニックコーヒーや国産、自然派原料にこだわったベーグルやドーナツ等があります。テラス席や店舗周辺のベンチで一息入れるのもいいですね。※火曜定休日

YUKIMURO WAGYU UCHIYAMA（ユキムロワギュウ　ウチヤマ）

「にいがた和牛」など上質な肉を貯蔵する専用の雪室と工場に、ショップとレストランを併設。こだわりの牛肉やソーセージが購入できます。

にぎりめし　てっぺん

特別契約栽培の魚沼産こしひかりを自社精米工場で保管管理されたお米を使っています。
こだわりの具材とともに冷めても美味しいお米の味わいをお楽しみください。

八海醸造　第二浩和蔵

八海山のレギュラー酒である普通酒、特別本醸造を主に製造している第二浩和蔵です。

第２浩和蔵

ブランドゥブラン／ブランラボ

緑の三角屋根が特徴の菓子工房。1階のブランドゥブランはガラス越しにバウムクーヘンの実演を見ることができます。
2階のブランラボは24～30名が利用できる大きなキッチンスペースとなっていて、定期的にお菓子・お料理教室を開催しています。（事前の申込みが必要。）
周辺には魚沼の花をメインにしたナチュラルガーデンが広がっています。