毒きのこによる食中毒情報

新潟県では、9月から11月中旬までの秋季を「毒きのこ食中毒予防強化期間」と定め、毒きのこによる食中毒の予防を呼びかけています。

食用と正確に判断できないきのこは、絶対にとらない、食べない、人にあげないようにしましょう。

原則として、保健所（地域振興局健康福祉（環境）部）窓口における野生きのこの鑑別受付は行っておりません。

県内の毒きのこ食中毒発生状況

令和7年の毒きのこ食中毒発生状況

　　毒きのこ食中毒は発生していません。

過去5年間の毒きのこ食中毒発生状況

令和3年
毒きのこ食中毒の発生なし

原因きのこ種別食中毒発生状況

原因きのこ種別にみると、ツキヨタケによるものが全体の約半数を占めています。

（※）ツキヨタケ、ドクササコ、クサウラベニタケ以外の毒きのこによる食中毒
＜原因となった毒きのこ＞
ヒカゲシビレタケ、カキシメジ、カエンタケ、テングタケ、ヒメアジロガサタケ、ヒメアジロガサモドキ、コレラタケ、イッポンシメジ、オオワライタケ、カオリツムタケ、ニガクリタケ、ハイイロシメジ、イボテングタケ、モリノカレバタケ属、カヤタケ属（推定も含む）、シロハツモドキ等

「毒きのこ食中毒予防強化期間」中の県の取組

県の広報テレビ番組や新聞のお知らせ欄のほか、スーパーマーケット等の店頭に設置された掲示板でのお知らせ等により、毒きのこ食中毒の予防情報を発信します。

「にいがた食の安全インフォメーション」もご覧ください。

きのこ講習会等の開催状況

毒きのこによる食中毒を予防するため、「公益社団法人新潟県食品衛生協会」の各地区食品衛生協会では、きのこ講習会を開催しています。

きのこ講習会等の開催状況はこちら（公益社団法人新潟県食品衛生協会ホームページ）＜外部リンク＞をご覧ください。

リーフレット

きのこによる食中毒に注意！ [PDFファイル／1.24MB]

毒きのこに関する情報

• 代表的な毒きのこの特徴は「自然毒のリスクプロファイル（厚生労働省ホームページ）」＜外部リンク＞をご覧ください。
• 毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省ホームページ）＜外部リンク＞
• 急性の脳症を疑う事案の発生について（厚生労働省ホームページ）＜外部リンク＞
• スギヒラタケは食べないで！（農林水産省ホームページ）＜外部リンク＞
• スギヒラタケ（林野庁ホームページ）＜外部リンク＞