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水産物利用
水産物鮮度保持及び高品質化技術の研究開発
安全・安心で高品質な水産物供給のため、鮮度保持や品質管理技術の開発に取り組んでいます。
グレーズ処理による鮮度保持
非破壊測定による身入り推定
低未利用魚の利用技術開発
本県で漁獲される低利用、未利用魚の付加価値を高めるため、加工技術の開発や加工原料化への取組を行っています。
出汁素材化
調味料化
練り製品製造試験
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