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【南魚沼】雪室で野菜貯蔵
南魚沼には雪室による野菜貯蔵をしている生産者がおられます。倉庫内の雪貯蔵用スペースに雪を搬入し倉庫全体の温度を0～3℃くらい湿度を90％以上にして、秋に収穫したにんじん、だいこん、ごぼうなどを貯蔵しています。雪の多い地域は冬期間に出荷できる農産物が限られますが、雪室で貯蔵された野菜は甘味がありおいしく、地元直売所などで3月まで販売され好評です。
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