平成29年度　新潟県米粉セミナー及び試食会を開催しました。

平成29年8月29日、「多様化する食のニーズに対応する米粉×グルテンフリーを学ぶ」をテーマにした米粉セミナーと試食会を東京都内で開催しました。
当日は、飲食業や食品製造業をはじめ、幅広い業種の方にご参加いただき、専門家による講演や、米粉の特性を活かした製品のご紹介等を通じて、米粉の多彩な使い方や可能性を実感していただき、県産米粉の品質の確かさをPRしました。

• 日時　平成29年8月29日（火曜日）14時00分～16時30分
• 会場　大森東急REIホテル

1　セミナー：グルテンフリーの基礎知識と対応のポイント

講師
一般社団法人　グルテンフリーライフ協会
代表理事　フォーブス　弥生　様

グルテンフリーの普及・推進に取り組む講師の方から、グルテンフリーの基礎知識についてご講演いただき、各国のグルテンフリー事情や市場規模など、最新の情報をご紹介いただきました。
また、現在普及啓発が進められている米粉の用途別基準に関する話題や、飲食店の店舗等でグルテンフリーのメニューを提供する場合の、ポイントや注意事項について解説していただきました。

2　県産米粉商品PR

試食会にブース出展いただいた県内企業の方から、米粉を使用した商品の特徴やこだわりのポイント等についてPRしていただきました。

出展者（4企業）

• たいまつ食品株式会社「米粉100％」
• 株式会社新潟農園「玄米米粉麺 nature free」
• 株式会社給材「おうちで学校給食（カレー、ハヤシ、シチュー）」
• 上越スターチ株式会社「ファインスノウ」

3　試食・展示会

参加者に県内の米粉商品（小麦粉不使用）を召し上がっていただく試食会を開催し、県産米粉のおいしさ、ラインナップの豊富さを実感していただきました。
また、4企業がブース出展を行い、セミナー参加者との交流を図りました。

米粉の試食品：米粉パン、ドーナツ、米パン粉のフライ、焼き菓子、飲料等16種類