雪国Tips Recipe6：さつまいも

電子レンジでおうち居酒屋！さつまいもの塩辛バター

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（2人分）

• さつまいも（紅はるか）　1本（約300ｇ）
• 片栗粉　大さじ1
• 油　大さじ2
• いかの塩辛　大さじ2
• バター　1.5ｃｍ角

❶ さつまいもは1ｃｍの厚さのいちょう切りにし、5分ほど水に浸す。

❷ ザルにあけて水を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Ｗの電子レンジで3分加熱する。

❸ 電子レンジから取り出したらラップをしたまま5分ほどおき、蒸らしながら粗熱を取る。

❹  別の耐熱容器にいかの塩辛とバターを入れ、ラップをして600Ｗの電子レンジで20～30秒加熱する。（いかが跳ね始めたら加熱を中止する。）

❺  (3)のラップを取り、容器に溜まった水を捨て、まんべんなく片栗粉をまぶす。

❻  フライパンに油を入れ、中火にする。

❼  (5)を全体的にほんのり焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。

❽  器に盛り、上から(4)をかける。

• 早くお酒が飲みたいあなたには、(5)～(7)の工程なしのクイックおつまみがおすすめ。(3)の工程で焦ってラップを取るとさつまいもが硬く仕上がってしまうので、しっかり5分待ってから(4)をかけていただきましょう。
• 塩辛のかわりにアンチョビを使ってもおいしくできあがります。
• バターの代わりにサラダ油小さじ1を加えて加熱するとさっぱりと仕上がります。

レシピ作成：eat plan　管理栄養士　千喜良たまき 氏

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