【上越】若手農業者グループ４Hクラブ「ひかり」と「新潟正芳」のコラボ

　若手農業者グループ４Ｈクラブ「ひかり」は、豪雪地帯である上越地域の特色を活かした農業を展開するため、令和２年から野菜の雪室貯蔵プロジェクトに取り組んでいます。クラブメンバーで協力して簡易雪室を作成し、様々な野菜を貯蔵して糖度の変化を測定するなど、雪室貯蔵の効果を検証しています。

　今年は、2月22日に直江津にオープンした和食料理店「新潟正芳」に雪室貯蔵野菜を提供し、４月中にコラボレーション商品を販売していただきました。農業×飲食店の雪室野菜の地産地消に向けた今後の協力に注目です。　

雪室貯蔵の様子

「新潟正芳」店舗風景（左）と、コラボ商品「雪室野菜パスタ」（右）

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