農産物集（そば）

主な産地

・阿賀町
・新潟市北区
・五泉市村松地区

出まわり期

※収穫期は10月中旬～下旬

産地の特徴（特別な取組・栽培方法等）

• 中山間地域の特産作物であるそば。阿賀町や五泉市村松地区では、水田転作の主要な作物として位置づけられています。農家では以前からそばを自宅で打って食べる習慣が根付いており、なじみ深い作物です。
• もりそばは、そば粉の品種や産地、挽き方や打ち方の違いが味に大きく影響します。こだわりを持って生産されているそばは産地ごとにそれぞれの香りやのどごし、おいしさを楽しむことができます。
• 阿賀町では、「奥阿賀そば振興協議会」が設立され、そばの生産から加工・販売、さらに観光交流の振興を図る取組が進められています。
• 「にいがたのそば」

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