【村上】第5回「おとなの夜学＆ランチ2012 in 村上岩船」を開催しました

印刷文字を大きくして印刷ページ番号：0052908 更新日：2019年3月29日更新

むらかみ地酒談義～〆張鶴と郷土料理を楽しむ～

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　「おとなの夜学＆ランチ2012 in　村上岩船」は、“食の宝庫”村上・岩船地域の美味しい食材を使った郷土料理を、生産者や地元の方の解説付きで楽しむ、ちょっと贅沢な大人向けのイベントです。

　毎回多くの方にご参加いただき、満員御礼が続く本イベント。今年度は全部で6回開催予定です。

　5回目となる今回は「むらかみ地酒談義～〆張鶴と郷土料理を楽しむ～」をテーマに、11月17日（土曜日）、村上市の割烹善蔵で開催しました。

酒の肴は鮭！これが村上流

乾杯！　この瞬間を待っていましたの画像
乾杯！この瞬間を待っていました

　村上が誇る名酒「〆張鶴」を旬の鮭料理で楽しもうという今回。割烹善蔵に各地から日本酒好きの皆さんが集結しました。

　今回用意されたのは、〆張鶴の最高峰「金ラベル」、「しぼりたて原酒」、「花」の3種類。乾杯の前は皆さんソワソワ。どうしても目の前の〆張鶴が気になってしまうようです。さらに村上名物の鮭料理がおつまみとくれば、ますます期待は高まります。

　鮭を大事にする村上は、鮭の頭から内臓、骨、エラに至るまであらゆる部分の料理があり、その種類はなんと百種類以上とも言われています。今回も、「醤油はらこ」や「鮭の味噌漬け」といった定番のメニューに加え、「鮭の酒浸し」や「どんぴこ煮（心臓の煮物）」、「めふん（腎臓の塩から）」といった村上ならではの鮭料理が並びます。

　日本酒については宮尾酒造の石田さんから、鮭料理については善蔵おかみの齋藤さんから詳しい解説があり、参加者された皆さんは興味深そうに聞いていらっしゃいました。日本酒好きが集まっただけあって、各テーブルでは日本酒トークに花が咲きます。美味しい地酒の力もあってか、大いに盛り上がったイベントになりました。

村上といえば　鮭の酒浸しの画像
村上といえば　鮭の酒浸し！