にいがたフードテック研究会情報交換会（分科会）開催のご案内（終了しました）

「にいがたフードテック研究会」において、「プラントベースフード／ 代替食」、「米を用いた乳化素材」、「食品廃棄物のアップサイクル」、「微生物利用・発酵」をテーマに分科会を設置し、技術開発の産学官連携拠点となることを目標に活動しています。
「食の新潟」発フードテックのさらなる機運を高めるため、今年度も別紙要領により情報交換会（分科会）を開催いたします。是非ご参加いただきたくご案内申し上げます。

13時30分-13時35分　あいさつ
13時35分-13時55分　米由来原料を用いた卵様食品の開発について（食品工学科　相原専門研究員）
13時55分-14時15分　県産低未利用魚の魚醤利用による水産フードロス削減（水産加工食品科　小林主任研究員）
14時15分-14時40分　大豆を原料としたナゲット代替素材の製造技術（穀類食品科　諸橋専門員）
14時40分-15時00分　休憩（展示等の紹介）
15時00分-15時20分　新潟発ライスミルクの取組と新潟オリジナル乳酸菌の紹介（園芸特産食品科　奥原専門研究員）
15時20分-15時55分　エクストルージョンクッキング（穀類食品科　知野主任研究員）
　　　　　　 米菓製造における省力化（穀類食品科　知野主任研究員）
　　　　　　 音響振動法による食感・物性評価（穀類食品科　知野主任研究員）
15時55分-16時00分　総合質問　
16時00分　　　　　 閉会

1　日時
開催日：令和7年8月7日 木
時間：13時30分～16時00分

2　場所
加茂市新栄町2-25 新潟県農業総合研究所食品研究センター　研究交流棟　講堂
Teams併用

3　参集範囲
にいがたフードテック研究会会員
（研究会への入会は随時受け付けています。会費は無料ですので、お気軽に事務局までお問い合わせください。）

4　参加申込
参加をご希望の方は、新潟県電子申請システム内の申込フォームよりお申し込みください。
QRコードからも参加申込フォームにアクセスできます。

申込期限： 令和7年8月5日 火