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【イチオシ！にいがた産】キッチンカーで「米粉のオムレット」を販売！お米カフェ 結 -musubi-（上越市）
キッチンカーで「米粉のオムレット」を販売！
お米カフェ 結 -musubi-（上越市）
上越市清里（きよさと）区で稲作専業農家の娘である丸山 優妃（ゆき）さんが、令和4年7月からキッチンカーで「米粉のオムレット」の販売を始めました。店名は「お米カフェ 結 -musubi-」。
「オムレット」はスポンジケーキなどの生地を丸く伸ばして焼き、クリームや果物をはさんで二つ折りにしたお菓子のことです。生地は通常は小麦粉を使用しますが、丸山さんは実家で生産したコシヒカリや新之助を製粉し、米粉100%で生地を焼き上げています。
「お米カフェ 結 -musubi-」店主の丸山優妃さん
出店は現在、上越地域で行われるイベントが中心です。
イベントに出店中のキッチンカー
メニューは旬の果物や食材を使った季節限定のオムレットも登場
丸山さんは、キッチンカーの販売がないときは農業を手伝っており、「楽しく農業に携わることで、若い人たちに少しでも農業に興味を持ってもらい、農業を始める若者たちが増えたらうれしい」と抱負を語っています。
情報提供：上越農業普及指導センター（2023年2月）
