新潟文化物語特集「新潟の郷土料理「のっぺ」大調査」を掲載しました

　皆さんはのっぺの準備、始めましたか？
　のっぺの“いま”を知るための調査を行ったNPO法人にいがた食の図書館。調査から見えてきた現在ののっぺの姿について、お話を伺いました。

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