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農産物集（えだまめ）
主な産地
- 江南区
曽野木 - 南区
白根 - 秋葉区
新津
※産地名は旧市町村または産地呼称を使用しています。
収穫時期（出荷時期）
産地の特徴（特別な取組・栽培方法等）
- 南区の白根地区、秋葉区を中心に栽培しています。
- 多数ある栽培品種のなかでも「しろね茶豆」、「新潟茶豆」、「あま茶豆」といった名称で出荷される茶豆は、食味の良さから広く認知されており、生産者ごとにこだわりを持った栽培をしています。
- えだまめは鮮度が命です。収穫後の経過時間に加え、品温の上昇でも食味低下が著しいため、生産者は気温の低い日の出前から収穫を行い、本来の味が食卓まで届くように努力しています。
