サイト内検索
ページ番号を入力
防災情報＜外部リンク＞
本文
【南魚沼】かぐらなんばんみその仕込みが始まりました
南魚沼地域では、古くから作られているかぐらなんばん（とうがらしの一種）を使って、農家が調味みその加工に取り組んでいます。
巻機工房（まきはたこうぼう）（南魚沼市）の石坂敦子さんは、緑の実を枝にならせたまま、赤くなるまで完熟させ、フルーティな風味が増したものを好んで使っています。
加工所内は、爽やかな香りと喉にピリッとくる刺激的な空気に満ち、かぐらなんばんの鮮度の良さを感じます。
＜外部リンク＞
＜外部リンク＞
Copyright © Niigata Prefectural Government. All Rights Reserved.