獣医学科学生のインターンシップを実施しました

令和４年８月22日から26日までの５日間、新発田食肉衛生検査センター、新発田地域振興局健康福祉環境部(新発田保健所)、下越動物保護管理センターで獣医学科学生3名のインターンシップ研修を実施しました。

新発田食肉衛生検査センターでは、3日間で以下について研修を行いました。
1 豚のと畜検査や鶏の食鳥処理に関する講義
2 と畜場、食鳥処理場での帯同実習
3 精密検査（細菌学的検査、病理学的検査、理化学的検査）

非常に短い期間での駆け足の研修でしたが、と畜場法や食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律、食品衛生法に基づいて設置・運営されている食肉・食鳥肉の生産の現場について、また安全・安心な食肉・食鳥肉の提供について理解を深めていただけたと思います。