「残さず食べよう！にいがた県民運動」を進めています～減らそう！食品ロス～

印刷文字を大きくして印刷ページ番号：0560079 更新日：2026年10月30日更新

トップ画像

新潟県では、食品ロス削減に向けて、「残さず食べよう！にいがた県民運動」を展開し、家庭や外食での食べ残しをなるべく減らし、環境にやさしい食生活の実践を呼びかけ、ごみの発生抑制や環境に対する県民理解の促進を図っています。

■参加者数 22,335人（令和7年度末累計）
■協力店 1,206店舗（令和7年度末累計）

食品ロスとは

「食品ロス」とは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。
日本では年間約461万トンの食品ロスが発生しています。食の宝庫である新潟県でも年間約6.3万トンの食品ロスが発生しており、身近な例に例えると、県民一人ひとりが毎日お茶碗3分の1杯分のご飯を捨てていることになります。
（日本の食品ロス量：環境省・農林水産省令和6年度推計）（新潟県の食品ロス量：新潟県令和6年度推計）

円グラフ

　新潟県の食品ロス量（令和６年度推計）
　※端数処理により合計と内訳の計が一致しない場合があります。

食品ロスの約半分は家庭から

食品ロスの約半分は、私たちの家庭から発生しています。家庭から発生する食品ロスは、大きく3つに分類されます。

・作りすぎて、食べきれないなどの「食べ残し」
・期限切れ等により、手つかずのままで捨てる「直接廃棄」
・野菜の皮など食べられるところまで厚くむき捨てる「過剰除去」

食品ロスを減らすために今日からできること

食品ロスを減らすためには、私たち一人ひとりができることを考えて、行動することが大切です。

●家で
・消費期限や賞味期限が近い食材は、早めに使いきろう
・料理の作りすぎを避けよう
・食材を上手に使いきろう

●買い物で
・出かける前に冷蔵庫の中身をチェック
・スーパーでは使いきれる分だけ買おう
・すぐに使用する場合は、消費期限や賞味期限の近いものを買おう
（すぐ食べるなら「てまえどり」！）

●外食で
・食べきれる量のメニューを選ぼう
・ハーフサイズや小盛等のメニューを利用しよう

「ぜーんぶおいしく食べきり隊」を結成しています

県民運動の一環で、「ぜーんぶおいしく食べきり隊」を結成し、県民の皆さまと一緒に食品ロス削減に取り組んでいます。
Web参加フォームから隊員に登録いただいた方のうち、ご希望の方に、「登録証」と「エコニャンのオリジナルマイバッグ」をプレゼント！

●Web参加フォームはこちらです↠新潟県電子申請システム＜外部リンク＞
※対象は新潟県内にお住まいの方に限らせていただきます。

食べきり隊紹介

ぜーんぶおいしく食べきり隊登録証　　マイバッグ

　　　＜登録証イメージ＞　　　　　＜マイバッグイメージ＞

※登録証はスマートフォン等で表示する「電子登録証（デジタルデータ）」として発行します。

協力店を募集しています

県民の外食時・家庭での食べきりに向けて、一緒に協力いただけるお店を募集しています。お店は県HP等にて紹介させていただくほか、ご希望に応じて啓発資材をお送りします。

●Web参加フォームはこちらです↠新潟県電子申請システム＜外部リンク＞

●取組例
・ハーフサイズ、小盛り等のメニューを用意
（例：ご飯の量の調節等）
・食べ残しを減らすための呼びかけ
（例：宴会時での食べきりの声がけ、注文時に小盛できることの声がけ等）
・ステッカー等の掲示による、食べ残し削減に向けた啓発運動の実施
（協力店登録後、県から送付するステッカー等の店内掲示等）
・その他、食品ロス削減のための工夫
（例：調理法を工夫し、生ごみの排出を抑制、量より質を重視したメニューの設定等）

協力店

協力店一覧 [PDFファイル／316KB]（R8.3.31現在）

啓発資材

啓発資材
ステッカー	ミニのぼり	啓発Pop
		・割引食品コーナー等でお使いいただけます。・印刷物（B5）は小売店を対象にお送りします。・データのダウンロードも可能です。不足分や小売店以外のお店はこちらをご利用ください→POP [PDFファイル／429KB]