丁寧な除草と播種で多収を実現！泉の棚田で栽培されたそばを製麺販売【泉生産組合（上越市牧区）】

　　横尾　清一　代表（右から2人目）と泉集落の皆さん

法人の概要

　上越市牧区泉集落の農家7戸14名で構成される生産組合。荒廃してきた畑や棚田を活用しながら、そば1.5ha、水稲60a、水稲苗の生産に取り組んでいます。5年前からそばの製麺販売を開始し、「泉のそば【愛を一箸】」のネーミングで販売しています。

経営面積・品種と内訳（平成30年産）

作目

品種

作付面積

（ha）

収量

（kg/10a）

品質

（％）

そば

とよむすめ

1.5

87

1等　100

水稲

コシヒカリ

0.6

480

1等　100

水稲苗

JA委託苗

900

(枚)

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そば作の概要

土壌改良資材散布の様子

インタビュー　～横尾　清一　代表にお話を伺いました～

― そばを導入したきっかけと経緯について教えてください。

　「集落に耕作放棄地を出さないため、省力的に栽培できるそばを導入しました。」

 　地域の特産物として、そば栽培に取り組んでいます。水利が悪く、水田面積が限られた集落のほ場では、かつて「うど」や「なす」などを栽培していましたが、後継者の少ない集落であるため、耕作されない田畑が見られてきました。耕作地を荒らさないように、中山間地域等直接支払制度を活用しながら、少ない労働力や機械で栽培可能な作物としてそばに着目し、15年程前から栽培を本格化させました。収量は安定しており、70～80kg/10a以上を確保しています。

― 加工・販売の取組について、教えてください。

　「国産にこだわった二八そばを委託加工しています。」

　 5年程前から地元JAの提案を受け、生産したそばを製粉・加工し、地域特産物として販売することにしました。生産した玄そばを、長野県の加工業者に委託し、長野県産の小麦粉を使って、国産にこだわった二八そば（そば粉8割）として乾麺に加工しています。加工された乾麺は集落総出ですぐにラベルを貼り、販売しています。地元の商店をはじめ、Ａコープや直売所（旬彩交流館あるるん畑）などで、年末から3月頃まで販売しています。

　　商品のポスター

―多収のため工夫していることについて教えてください 。

　「特に播種前の雑草防除と播種量に気を配っています。」

 　肥培管理は、JAや農業普及指導センターから指導を受けながら、適期に丁寧な作業を心掛けています。
   作業で特に気をつけているポイントは、播種前の雑草防除と播種ムラです。作付け前に非選択性除草剤を散布することで、生育期間の雑草の発生が少なくなり、収量の向上に繋がっています。播種ムラは、収量減に直結するので、動散での播種作業は1ほ場を2回播きすることを徹底しています。
   この地区のほ場は排水が良いため、排水対策は基本的には行っていません。しかし、中には排水の悪いほ場もいくつかあり、そこでは明渠を施工しています。
   また、土づくりのため、石灰質資材を施用しており、一昨年前からは発酵鶏糞（ペレット）の散布も始めており、収量向上に結びついていると思います。

―今後のそば生産の方向について教えてください 。

　「地域の畑と棚田の保全のため、今後もしっかりと生産していきたいです。」

   現在、泉集落のみならず、隣の集落分も作付けしており、地域の農地の受け皿となっています。耕作放棄地を出さず、地域の景観や棚田を維持するためにも、そばは重要な作物なので、今後もしっかりと栽培していきたいです。

※経営面積や品種情報については取材時のものです