「カリフラワー」の紹介

【栽培されている地域】

　カリフラワーは、小千谷市を中心に長岡市小国地域や川口地域の約50名の生産者が約23ha栽培しています。
　その中でも、小千谷市は産地としての歴史が古く、小千谷市産カリフラワーは、「白いダイヤモンド」と称され、全国的にも知られています。

【ミニ情報】

　カリフラワーの収穫時期は、9月上旬頃から12月上旬頃にわたります。
　カリフラワーは、花らい（食用部分）の白さが際立つほどよいとされ、花らいの鮮度が良いほどコリコリとした歯ごたえを楽しめます。
　花らいを白くするためには、日射を遮ることが必要で、そのため生産者は、一つ一つの花らいに、葉をかぶせる作業を行います。

【購入できる場所と時期】

　　県内向けの出荷は、おおむね9月下旬から11月下旬頃までで、小千谷市や長岡市などの農産物直売所のほか、県内のスーパーなどで購入できます。