カリフラワーのフリット

サクッ！フワッ！シャキッ！の食感が楽しいカリフラワーのフリット

材料（2人分）

• カリフラワー ・・・・・1/2個
• 卵白・・・・・・・・・1個分
• 塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
• 小麦粉・・・・・・・・大さじ2
• 片栗粉・・・・・・・・大さじ2
• 水・・・・・・・・・・大さじ3
• パセリ（あれば） ・・・少々

作り方

1. カリフラワーは小房に分けておく。
2. 卵白に塩を加えてツノが立つまで泡立てる。
3. ボウルで小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、泡立てた卵白を加えてさっくりと混ぜる。
   （パセリのみじん切りを加えると彩りがきれいになります。）
4. カリフラワーに3の衣をつけ、170℃の油で揚げる。　

レシピ提供：よつわ会

※「よつわ会」とは、新潟県知事に｢農村地域生活アドバイザー｣として認定された南魚沼地域の農業者グループです。自ら農業経営に取り組むとともに、農村女性の経営・社会参画、担い手育成等の促進に意欲的に取り組んでいます。