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糸魚川の農産物❘えだまめ
えだまめ
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糸魚川地域では昔から栽培されてきましたが、令和元年から大規模な産地化に向けた取組が始まり、年々収穫量が増えている野菜です。
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糸魚川産のえだまめは、最高のおいしさを提供できるよう、夏の酷暑の中でも早朝に収穫され、徹底した品温管理のもとで流通・販売されています。
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茶豆系統を中心に白・青・黒とさまざまな系統に分かれ、いろいろな品種が栽培されていますが、独特の風味・味・歯ごたえがあります。水分とともに多くのミネラルに加え、ビタミンＢ群が豊富に含まれているため、夏バテ予防におすすめです。
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えだまめは、新潟県を代表する夏の野菜のひとつで、お酒のおつまみに、お茶請けにと、どれだけあっても食べつくしてしまう不思議な野菜です。おいしいえだまめをたくさん味わって下さい。
主要品種：新潟茶豆、新潟系14号
主要産地：市内全域
栽培面積：3.1ha
