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コース3：食べ物に使われている「いろ」で実験してみよう
食べ物に使われている「いろ」で実験をしました。
1.着色料の役割・種類等の説明
着色料の食品表示やタール色素のサンプルを使い、食品添加物としての役割や種類を説明しました。
2.天然着色料の色の変化の観察
天然着色料（アカキャベツ色素など）の水溶液に重曹水を加え、色の変化を観察しました。
3.タール色素の簡易ペーパークロマトグラフィー
着色料（タール色素）を混合した試験液をペーパークロマトグラフィーで分離し、どんなタール色素が含まれているか調べました。
4.人工いくらの作成
着色料でカラフルな色をつけた人工いくらを作成しました。
