しいたけのステーキ

肉厚でジューシー、旨みが口いっぱいに広がる「しいたけのステーキ」レシピ

材料（1枚分）

• 大きいしいたけ・・・1個
• オリーブオイル・・・大さじ3杯
• ニンニク・・・・・・2片
• 料理酒・・・・・・・大さじ3杯
• 昆布ポン酢・・・・・大さじ2杯

作り方

1. しいたけの軸を切り、固い部分は除く。傘には格子状の切れ目を入れ、軸は輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルと輪切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出るように炒める。
3. 大きいしいたけの傘を下にしてフライパンに置き、料理酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
4. 3分程度焼いたら裏返し、軸も入れてもう3分焼く。その後昆布ポン酢を入れ、少し焼いたら完成。

レシピ提供：八色しいたけ事業協同組合