【上越】魅力満載!上越Vol.11 白い雪に散る紅い花びら

　今年も妙高市の名産「かんずり」用とうがらしの雪さらしが、冬の風物詩として白銀の世界に花を添えてくれています。
　このとうがらしは妙高市の山間の集落のみで栽培され、品種も選抜された独自の固定種にこだわって原料調達をされているそうです（上杉謙信が京都から持ち帰ったとうがらしが元といわれているとかいないとか？）。
　貴重なとうがらしで作られた「かんずり」を、いつもの料理の＋1として味わってみてください。

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