【上越】魅力満載！上越　Vol.11　一足早い春を感じて

　 タラの芽は、芽吹いたばかりのタラノキの若芽で、天ぷらにしていただくと口の中に広がる独特な香りと味わいが多くの人を魅了する、春を代表する山菜の一つです。
   上越地域では、旬の先取りとして、生産者が短く切ったタラノキの枝をハウス内で促成栽培した「ふかし栽培」が行われており、２～３月頃に直売所等で販売しています。
   ぜひ、一足早い春の味覚を味わってみてはいかがでしょうか？

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