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新発田地域振興局企画振興部


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八寸おりおり

新発田市の老舗料理店5店舗が、新発田の四季折々の食材を使った創作料理を「八寸(はっすん)(※)」に載せ、提供する企画です。

 ※八寸とは、会席料理の前菜にあたり、約24㎝四方の低い縁のある盆に盛りつけた料理を「八寸」料理と呼んでいます。

 

八寸(春メニューのイメージ)


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