学校給食調理コンクール（令和元年度開催、令和2年度・令和3年度中止）

　学校給食を「生きた教材」として活用した食育を推進する観点から、献立の充実及び調理技術の向上を目的として、栄養教諭、学校栄養職員、調理員による調理コンクールを開催しています。

令和元年度学校給食調理コンクール

　献立のテーマ：「給食を通じて広げよう！世界に誇れる郷土の食文化」
　審査員による書類審査後、令和元年8月1日（木曜日）新潟市食育・花育センター（新潟市中央区）で開催した調理審査会では、食育の観点からの献立説明、衛生管理に基づいた調理状況、児童生徒の嗜好に配慮した献立内容等を審査の上、最優秀賞1チーム、優秀賞2チーム、優良賞5チームが表彰されました。

 

◆【献立紹介審査の様子】

------

◆【調理審査の様子】

 

出場作品の献立とレシピ

　調理コンクールに出場した8チームの献立とレシピを紹介します。
　（※レシピは下線部分をクリックするとPDFファイルでご覧いただけます。）

【最優秀賞】

◆【新潟市】【チーム名：いとしげな女池】

　【テーマ：西と東と世界が出会うまち 未来に伝えたい にいがた給食】

　【献立：ごはん、ねぎっこのっぺ、日本海の夕日色トマトたれかつ、いそびたし、謎のいとこ煮、牛乳】

(1)【新潟市】いとしげな女池　レシピ　【最優秀賞】 [PDFファイル／142KB]

 

【優秀賞】

◆【小千谷市】【チーム名：チーム小千谷】

　【テーマ：小千谷の食と歴史探検ランチ】

　【献立：ごはん、鱈のせんべい揚げけんさんソース、雪国小千谷のつけもんごっつぉ、布海苔汁、泳ぐ宝石豆乳寒天 、牛乳】

(5)【小千谷市】チーム小千谷　レシピ　【優秀賞】 [PDFファイル／127KB]

------

◆【妙高市】【チーム名：さくりんず】

　【テーマ：ぐるり妙高 ふるさと味めぐりランチ】

　【献立：ごはん、牛乳、鯖のうまトマソースかけ、白雪ハリハリのカリポリ和え、ようごの夏のっぺ、ブルーベリーミルクゼリー】

(6)【妙高市】さくりんず　レシピ　【優秀賞】 [PDFファイル／141KB]

 

【優良賞】

◆【新潟市】【チーム名：ちゃまめーず】

　【テーマ：西区のおいしいものランチ】

　【献立：ごはん、いもジェンヌと枝豆のカラフルがらめ、花野菜サラダ、大根と小松菜のみそ汁、牛乳、すいか】

(2)【新潟市】ちゃまめーず　レシピ [PDFファイル／106KB]

------

◆【長岡市】【チーム名：チーム長岡江陽】

　【テーマ：うんめえ長岡野菜に会おうれランチ】

　【献立：ごはん、巾着なすのピリっと巻き、カラフル花火サラダ、長岡夏のっぺ、牛乳、肴豆プリン】

(3)【長岡市】チーム長岡江陽　レシピ [PDFファイル／108KB]

------

◆【柏崎市】【チーム名：チームえちゴン】

　【テーマ：柏崎の山・海・里のお宝ランチ】

　【献立：ごはん、海の幸「鮭の彩りがんも」、里の恵み「糸うりの黄金サラダ」、山の贈り物「ぜんまいと旬野菜の煮しめ」、牛乳】

(4)【柏崎市】チームえちゴン　レシピ [PDFファイル／163KB]

------

◆【五泉市】【チーム名：チーム サンク フォンティーヌ】

　【テーマ：ふるさと五泉の宝箱】

　【献立：ごはん、能代鮭の紅葉焼き、五泉美人サラダ、帛乙女の白生地汁、橋田のキウイフルーツ、牛乳】

(7)【五泉市】チームサンクフォンティーヌ　レシピ [PDFファイル／121KB]

------

◆【田上町】【チーム名：田上レンジャー】

　【テーマ：田上レンジャー！みんな集結ランチ】

　【献立：ごはん、うめぇあんかけ茶わん蒸し、干したけのこの彩りきんぴら、田上町の夏豚汁、白桃コンポート、牛乳】

(8)【田上町】田上レンジャー　レシピ [PDFファイル／131KB]

 

◆◆◆◆◆

【紹介】学校給食調理コンクールで最優秀賞を受賞したメニューが県庁内の飲食店（県庁2階　珈琲倶楽部）で提供されました！

　「第34回国民文化祭・にいがた2019、第19回全国障害者芸術・文化祭にいがた大会関連事業」の一環として、令和元年10月29日に、学校給食調理コンクールで最優秀賞を受賞したメニューが県庁内の飲食店（県庁2階 珈琲倶楽部）にて1日限りで提供されました。

 

◆【最優秀賞メニュー】

　【新潟市】【チーム名：いとしげな女池】

　【テーマ：西と東と世界が出会うまち 未来に伝えたい にいがた給食】

　【献立：ごはん、ねぎっこのっぺ、日本海の夕日色トマトたれかつ、いそびたし、謎のいとこ煮、牛乳】

 

【ランチ写真】　　　　　　　　　　　　　　【献立紹介】

 

【店内入口】　　　　　　　　　　　　　　　【店内の様子】

◆◆◆◆◆

◆◆◆◆◆

【紹介】令和2年度（令和3年1月25日～29日）に、「学校給食週間コラボメニュー」が県庁内の飲食店（県庁2階　珈琲倶楽部）で提供されました！

　「全国学校給食週間」にあわせ、県民へ学校給食や食育への理解と関心を深めるため、学校給食で人気・定番の献立を取り入れた日替わりランチが県庁内の飲食店（県庁2階 珈琲倶楽部）にて提供されました。

 

～ランチに取り入れられた学校給食献立～

・1月25日（月曜日）　　ビスキュイパン、ヨーグルトあえ

・1月26日（火曜日）　　タンドリーチキン、シャキシャキサラダ

・1月27日（水曜日）　　ふっカツ、チャプチェ

・1月28日（木曜日）　　鉄火味噌、鮭のマヨネーズ焼き、りっちゃんのサラダ

・1月29日（金曜日）　　豚肉のごまみそあえ、のり酢あえ

 

【ランチ写真(1)（1月27日ふっカツ）】　　【ランチ写真(2)（1月28日鮭のマヨネーズ焼き）】

 

【メニュー表】　　　　　　　　　　　　　　　　【食育授業の教材紹介】

 

【店内の様子】　　　　　　　　　　　　　　　【掲示物（りっちゃんのサラダ）】

 

◆◆◆◆◆

過去の実施状況