新潟県：にいがたフード・ブランドレセプション2009を開催しました

　平成21年11月19日（木）に、セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区桜丘町）において、第３回目となる「にいがたフード・ブランドレセプション2009」を開催しました。
　今回のレセプションには、首都圏在住の方々を中心に約170名の皆様からご参加いただき、新潟の食の魅力を堪能していただきました。提供した料理は、セルリアンタワー東急ホテルの福田順彦総料理長から考案していただき、「ヤナギガレイ」、「えだまめ（茶豆）」、「南蛮エビ」、「にいがた地鶏」、「にいがた和牛」、「ルレクチエ」、「越後姫」のにいがたフード・ブランド７品目や旬の新潟県産食材をふんだんに使い、素材の味を存分に引き出していただきました。
　また、福田総料理長、料理研究家の脇雅世さんと泉田裕彦新潟県知事の３名によるに「新潟の食」をテーマにゲストトークも行われました。

パネルでにいがたフード・ブランドを紹介しました

会場には沢山の方にお越しいただきました

泉田知事による開会のあいさつ

産地関係者によるブランド品目の紹介

福田総料理長によるコースディナーの紹介

	最初の一皿御口取り（新潟茶豆・ヤナギガレイ・にいがた地鶏） ※括弧書きの品目は料理で使用されている新潟県産食材を表しています。

海の幸、タルタル仕立てキャビア添え柚子風味（南蛮エビ・みず蛸・里芋・かきのもと）

	蓋をしてじっくり蒸し上げたにいがた地鶏コンソメスープ　　フォワグラ風味のラヴィオリとのデュエット（にいがた地鶏・新潟コシヒカリ米粉入りラヴィオリ）

新潟産米粉を使ったホテルメイドパン（新潟産米粉）

	旬魚“鮭”のポワレ　オッソ・ブッコ風　蓮根のコンフィーと共に（鮭・蓮根）

にいがた和牛肉とふっくら椎茸のシャリュトルーズ風爽やかなジュのソース（にいがた和牛・椎茸・やわ肌ねぎ）

	ルレクチエ／越後姫とフロマージュブランムースとのマリアージュ栗のアイスクリームを添えて（ルレクチエ・越後姫）

ディナーの途中、知事が各テーブルを回り、参加者の皆様と談笑したり、記念撮影をするなど、和やかな雰囲気で進行しました。

ディナー終了後、脇さんの進行のもと、福田総料理長、泉田知事の３名による「新潟の食」をテーマとしてゲストトークが行われました。
新潟へ来県されたことのある福田総料理長、脇さんからプロの視点で新潟県産食材の魅力を語っていただいたほか、泉田知事のユーモアのある話で会場が盛り上がりました。

左：福田総料理長、中央：泉田知事、右：脇さん

【参加者の感想】
・今回で３回目です。回を重ねる毎によくなっているように思います。
・にいがた地鶏、にいがた和牛がとても味わい深く、改めて米だけじゃない新潟のよいところを見せていただきました。
・初めて参加させていただきましたが、大変内容の濃いレセプションで楽しませていただきました。

このほかにも参加された多くの方々から満足したとのお声をいただきました。

お帰りの際には、お土産として、西洋なしの貴婦人「ルレクチエ」をお渡ししました。
参加していただいた皆様、どうもありがとうございました。

今後とも、にいがたフード・ブランドをよろしくお願いします！

にいがたフード・ブランド レセプション2009を開催しました

にいがたフード・ブランドレセプション2009を開催しました