朱鷺メッセ向かいの「ときめきラーメン万代島」では、新潟県が進める「Ｒ１０プロジェクト（※）」に共感し、新潟産米粉を使った“新潟ならでは”のメニューを提案・発信する「ときめきラーメン万代島『米粉麺プロジェクト』」をに取り組んでいます。
「ときめきラーメン万代島」の全５店のうち４店舗で、米粉ラーメンを提供しています。
（各店舗のメニューは季節によって変更となる場合があります）
米粉ラーメン取扱店
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〔取扱店舗〕 らーめん 一（はじめ）
〔メニュー〕 味噌、醤油など各種ラーメンを、ご希望にて「米粉麺」「小麦麺」の選択ができます。「米粉麺で」とオーダーしてください。
〔電話番号〕 025-249-2625
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〔取扱店舗〕 麺屋 かるび亭（かるびてい）
〔メニュー〕 米粉みそラーメン 冷やしつけ麺（夏期限定）
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〔取扱店舗〕 伝昔 中華そば 港（みなと）
〔メニュー〕 五目揚げそば、ごまだれつけめん、五目あんかけそば、みそラーメン
〔電話番号〕 025-249-9626
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〔取扱店舗〕 麺屋 道楽（みちらく）
〔メニュー〕 味噌つけ麺、醤油つけ麺
その他の各種ラーメンも、ご希望にて「米粉麺」で提供しています。
〔電話番号〕 025-249-5588
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※ にいがた発「Ｒ１０プロジェクト」とは
新潟県では、食料自給率向上のため、小麦粉消費量の１０％以上を米粉に置き換える「Ｒ１０（アールテン）プロジェクト」（Rice Flour 10% Project）を国民的プロジェクトとして、提唱しています。
◆プロジェクトの詳細は、こちらをクリックしてください
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