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特産品 水産物

2009年02月02日
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サヨリ

刺身は美味。身に独特の風味があり、生や焼き物に適している。

ワカメ

褐藻類コンブ科の一年草の海藻。ミネラルが豊富な健康食品。

サクラマス

桜が咲く頃に沿岸域に姿を見せることや身肉の色が桜色であることが名前の由来で、この時期に脂が乗って非常に美味。

マダイ

美しい桜色で、桜の咲く頃が旬と言われている。鯛を1匹買うと、刺身、塩焼き、煮物、甲に、あら炊き、潮汁と無駄なく食べられる。

マアジ

沿岸回遊魚で、肉質は脂肪分が少なく、淡泊でくせがないため用途は広く、刺身、たたき、塩焼き、からあげ等なんでも利用できる。

スルメイカ

日本近海で最もよく捕れるおなじみのイカ。ことに佐渡沖は絶好の漁場となっており、イカそうめんや、一夜干し、沖付け等広く用いられる。