【三条】「プリッと食感にタレが合う」レバーフライ

今回、『県央地域の魅力を探す探検記』では「揚げ物」を切り口として県央の魅力を探ってみました。

なぜ、「揚げ物」かと言うと・・・。
以前、『県央へＧＯ！』で取り上げた「加茂市のまちあるき」。その際に通りかかった惣菜屋さんがどうしても気になって、後日、お店を訪ねてみたんですね。そうしたら、今までに見たこともない「揚げ物」に出会って、その時の感動を伝えたくて・・・。

そういえば、『おかずを探す』の第4弾で取り上げた「鶏肉のレモン和え」も揚げ物でした。
そんな「揚げ物」にスポットを当ててみたら、また新たな県央の魅力を発見できるかも・・・。

そこで、『揚げ物を探る』の記念すべき第1弾！
それは、外はサクッ、中はプリッとした食感で、甘いタレと絶妙にマッチした串に刺さった揚げ物。
そんな「揚げ物」を探ってきました。

サクサク衣にプリッとした食感がクセになる『レバーフライ』

気になっていた惣菜屋さんに到着！

加茂市仲町商店街の一角にある惣菜屋さん

JR加茂駅東口から商店街を10分ほど歩いたら、気になっていた惣菜屋さんに到着しました。今回、お邪魔したのは「菜工房ヤマダ」さん。勝手に「惣菜屋さん」と紹介していましたが、正しくは惣菜も扱う「精肉店さん」のようです。”お肉屋さん”の惣菜に期待を膨らませ、いざ入店です。

レジ横のショーケースに並ぶ美味しそうな惣菜

ショーケースの上にも様々な惣菜が並んでいる

コロッケやメンチカツなどの定番をはじめ「揚げ物」の種類も充実

ショーケースを覗いてみると、「揚げ物」は”パン粉を付けた状態で、揚がっていない！”注文してから、揚げてもらえるので、”揚げたてアツアツ”を購入できます。「揚げ物」だけでもいっぱいあって、どれを選んだらいいのか迷ってしまう・・・。

タレをくぐらせた『レバーフライ』のポスター

”どれにしようかなぁ～”と悩んでいたところ、ふと顔を上げてみたら、一枚のポスターが目に留まったんです。『レバーフライ』と書かれた、タレにくぐらせた美味しそうな「揚げ物」！”「レバー」と「フライ」”っていう組み合わせ、今までに見たことがない！

よし！これに決めた！！早速、『レバーフライ』を注文してみました。

注文してから、お店の奥で揚げてもらえる。

『レバーフライ』も注文を受けてから揚げ始める

『レバーフライ』が揚げ上がったみたい（ワクワク）

揚げたての『レバーフライ』をくぐらせる「タレ壺」

揚げたてアツアツの『レバーフライ』を甘いタレにさっとくぐらせ完成です！食欲をそそる美味しそうな匂いがしてきましたよ。

外はサクッ、中はプリッとした食感で、甘いタレと絶妙にマッチ！

揚げたてアツアツで、甘いタレの美味しそうな匂いが食欲をそそる

串を持ち上げてみると、結構な重量感！（個人の感想です）

肉厚たっぷりで、プリッとした食感がクセになる

揚げたてアツアツの『レバーフライ』を一口食べてみたら、サクサク衣に中のレバーのプリッとした食感、甘いタレと絶妙にマッチしていて、とってもクセになる旨さでした。レバー特有のもっさりした食感もなく、独特の匂いも感じないので、レバーが苦手な人でも美味しく食べれるかもですね。

精肉店だけあって、”お肉へのこだわり”がものスゴい！

とってもジューシーで肉の旨味を感じる『村上めんちカツ』

『村上めんちカツ』に使用しているお肉は、なんと個体識別番号付きの村上牛100％のモモ肉。こちらも、注文してから揚げてもらえます。揚げたてアツアツを一口食べてみると、ジューシーな肉の旨味が口の中いっぱいに広がりました。

「村上牛」をはじめ厳選した食肉が並ぶ

オリジナル商品が充実している（一部商品を除く）

加茂市の商店街で”まちあるき”をしてみたら、ステキな精肉店さんを見つけて、今までに見たことのなかった『レバーフライ』という揚げ物に出会うことができました。やっぱり、”まちあるき”をしてみると、いろいろな発見がありますよね～。

次回からは、「揚げ物」にスポットを当てて、また県央地域の新たな魅力を探っていきます。どんな「揚げ物」に出会うことができるのか、今からとっても楽しみです。

「菜工房ヤマダ」について

〒959-1351
新潟県加茂市仲町1-29
電話　0256-52-0653
営業時間　10時00分～18時00分
定休日　日曜日・月曜日
駐車場　無

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「加茂市のまちあるき」について

●【県央へＧＯ！】『北越の小京都』～加茂市のまちあるき～

●加茂市まち歩き魅力発見ガイドマップ

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「加茂市街地」の周辺情報

●加茂山公園（かもやまこうえん）＜外部リンク＞
〒959-1300 新潟県加茂市加茂228

●青海神社（あおみじんじゃ）＜外部リンク＞
〒959-1300 新潟県加茂市加茂229／加茂山公園内

●加茂市民俗資料館（かもしみんぞくしりょうかん）＜外部リンク＞
​〒959-1300 新潟県加茂市加茂229-1

 

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