【佐渡】プリップリッの牡蠣が美味しいですよ！

牡蠣はタンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、グリコーゲン等のさまざまな栄養素が多量に含まれており、「海のミルク」とも言われています。
一般的に英語でＲの付く月（９月～４月）が食べ頃ですが、特に１２～２月がカキの旬であり、価格も手ごろで一番おいしい時期です。
島内のスーパー等で購入していただき、夕飯のメインディッシュとしてお召し上がり下さい。

－カキご飯－

●材料
お米－３合、カキ－３００ｇくらい（食べたければもっと多くてもいいです。）、ニンジン－１本、ゴボウ－半分、椎茸－２個、塩－小さじ半分、酒大さじ１、醤油－大さじ１と半分

●作り方
①　カキを真水で良く洗い、沸騰したお湯に入れます。お湯の中でカキが踊るように浮き上がり始めたらお湯から出します。（このときにカキをゆでたお湯は捨てないで冷ましておいてください。）
②　人参は千切り。シイタケは細切り。ごぼうはささがきにして水にさらします。
③　お米をとぎ、炊飯器の中にといだお米と①で冷ましたカキのゆで汁を普通に３合炊く分より少なめに入れ、塩、酒、醤油を入れ混ぜます。
④　③に②の野菜をいれ炊飯器のスイッチを入れます。
⑤　④が炊きあがる５分くらい前に①でゆでたカキを入れます。
⑥　炊きあがったら少し蒸らしてカキを崩さないように混ぜてください。
⑦　茶碗に盛ればできあがりです。好みで三つ葉をのせてもいいでしょう。