美味しい秋を「掘り」に　き・な・せ・や！！

五泉のさといもの特徴である白さときめ細かさを、地元五泉産の『絹織物』の帛(きぬ）にたとえ、乙女のような愛らしさで人々に親しんでもらえるように「帛乙女」（きぬおとめ）と名付けられました。
肌が白くきめ細かで、食べるとまろやかなぬめりのある食感を持っており、「他の産地とは比べものにならないほど」と生産者も自負する逸品です。

五泉・奥阿賀地域では、昔から郷土食「いもみそ」が食卓に並んでいました。
この「いもみそ」のレシピは津川地区振興事務所ホームページ「奥阿賀の郷土料理」のページに掲載されています。おかずの１品に加えてみてはいかがでしょう。
＜料理一口メモ＞
里芋は、ぬめりがあって皮をむくのにはちょっと大変ですが手に塩や酢をつけるとむきやすくなります。

この写真は平成１７年度の「さといもまつり」の様子ですが、ご覧のとおり、畑の中は人・人・人。
当日は２，５００人もの方が参加し、２，０００平方メートルの大きな里いも畑も人で埋め尽くされてしまいました。
スタートの合図を待っている参加者は地中に眠る「帛乙女」に胸はドキドキ。

主催者の「スタート！」の合図で参加者は一斉に畑に雪崩れ込みます。
われ先にと進む参加者の気迫の凄さはこの写真からも伝わってきますね。
「慌てないでください！」と言う声も参加者には届かないようです。

掘り起こした株には、１５個から２０個の里いもが連なっています。
１人一株とは言え、参加費２００円でこれだけの「帛乙女」をもらえるのはとってもお得です。

いも掘り体験が終わると秋の味覚が参加者を待っていました。
当日は、いも煮会も開催され、「里いも汁」が１杯１００円、「新米おにぎり」が1パック１００円で販売されていました。
この地域は清流「早出川」（はやでがわ）の水で栽培するおいしいお米の産地でもあります。
秋空の下、里いも汁とおにぎりの味はまた格別ですよ。
みなさんも五泉の秋を満喫してみませんか。


（おまけ）
いも掘り体験でいい汗をかいた後は、近くの日帰り温泉「さくらんど会館」へ行かれてはいかがでしょう。
会館脇には物産館があり、五泉市の特産品を購入することもできますよ。