「おいしいもの」をいっぱい集めました。

新潟県には、美味しいものが数多くありますが、やっぱり一番に思いつくのは米ではないでしょうか。
９月は米の収穫時期、おいしい新米がもうすぐ食べられます。
当地域は米と並んで大豆の生産も盛んです。
大豆料理を一品加え、つやつやの新米をたくさん召し上がってください。

新潟市潟東地区では、古くから鴨猟が盛んです。
この地区では、水田におとり鴨を放し、近寄ってきた鴨に網を掛けて生け捕る方法が行われています。
鴨猟は11月中旬に解禁されますが、この時期の鴨は臭みがなく、脂がのって美味しいです。
毎年12月の第一日曜日に開催される「かもん！カモねぎ祭り」というイベントで、カモ汁を食べることができますので、是非足を運んでみてください。

新潟市岩室地区では、農家の加工グループのお母さん達が手作り味噌を製造しています。
味噌づくりのきっかけは、地元郷土食「きりあえ」への利用と、転作大豆の消費拡大でした。
地元大豆と麹（自分たちの米で麹づくり）にこだわり「かあちゃんの手作り味噌」という名前で販売されています。

旧西蒲原地域の郷土食「きりあえ」は、だいこんの味噌漬けを細かく切り、ごま、砂糖、ゆずなどで混ぜ合わせたものです。
当地域では仏事にかかせない一品です。ご飯のお供としても人気があります。

からし巻は新潟市巻地区に古くから伝わる漬物で、冬の寒風で干した大根を湯で戻してカラシを塗り、それを巻いて醤油のたれに漬けたもの、昔は田植えの頃よく食べていました。
生活改善グループが中心となって加工活動を始め、今では製造も増え、名実ともに特産品になっています。
晩酌のお供に、お茶うけに、またお弁当の脇役に・・・といかかでしょうか。

新潟市月潟地区では、県内でも珍しい黒豚が飼育されており、「つぎがた黒豚」という名前で量販店などに販売されています。
さっぱりとした脂肪の風味があり、疲労回復に効くビタミンＢ１などの栄養素も豊富です。

新潟市味方地区では、２月末から３月上旬にかけて県内でトップを切ってきゅうりが出荷されます。
新春のきゅうりは花が咲いてから収穫するまで日数がかかり、その分味も濃くて、とてもおいしくなりますので是非ご食べてみて下さい。

新潟市味方地区では、５月下旬からハウス栽培で枝付きえだまめの出荷が始まります。
お盆前には茶豆、その後には晩生（おくて）の品種が９月中旬頃まで収穫されます。
当地域では、夕食前にお皿に山盛りとなったえだまめをビール片手にペロリと平らげてしまうなど、夏場には絶対に欠かせない一品です。

新潟市巻地区では、年間を通して水耕栽培のみつばが出荷されています。
栽培は、衛生管理を徹底しており、食べやすい量でパッケージングしてあります。
日本のハーブであるみつばをもっと料理に活かしてみてはいかがでしょうか。

美しい白肌が特徴的な白なす。地域の伝統野菜として、昭和初期から旧西蒲原地域で作られていますが、どこからどう伝わってきたのかは分からないようです。
草高が普通のなすより小さく、収穫量が少ないことから、作付けは年々減少していますが、味の良さから一部の生産者で伝統野菜として代々受け継がれ残されています。
当地域ではこの「白なす」を特色ある逸品として生産拡大に取り組んでいます。

新潟市岩室地区では、酪農家が自ら搾った牛乳を、自らの加工施設でジェラートを製造し、販売しています。
毎朝搾った新鮮な生乳を低温殺菌処理して牛乳本来の風味を生かし、また完熟野菜や果実などを加え、こだわりのジェラードを製造しています。
ジェラートは、アイスクリーム類の中でもアイスミルクに分類され、低脂肪なのも特徴です。
おいしいですよ！