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新潟県ホーム の中の農林水産業の中の郷土料理レシピ

 郷土料理レシピ
2008年08月15日
柏崎地域振興局で発行した「食の歳時記（平成１７年10月発行）」の中より、四季折々のレシピを抜粋し、紹介します。
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春

鯛めし（ PDF形式   44 キロバイト）
鯛の潮汁（ PDF形式   38 キロバイト）

夏

いがだんご（ PDF形式   41 キロバイト）
ゆうがおの鯨汁（ PDF形式   38 キロバイト）

秋

けんさん焼き（ PDF形式   39 キロバイト）
糸うりのごま酢和え（ PDF形式   39 キロバイト）
鉄火みそ（ PDF形式   45 キロバイト）

冬

柏崎雑煮（ PDF形式   46 キロバイト）
棒鱈・かすべの煮付け（ PDF形式   47 キロバイト）
鱈の粕汁（ PDF形式   41 キロバイト）