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新潟県ホーム の中の教育・学習の中の平成30年度学校給食調理コンクール
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平成30年度学校給食調理コンクール

2018年09月11日
 学校給食を「生きた教材」として活用した食育を推進する観点から、献立の充実及び調理技術の向上を目的として、栄養教諭、学校栄養職員、調理員による調理コンクールを開催しています。

平成30年度学校給食調理コンクール

 献立のテーマ:「給食から発信する地域の魅力」
 審査員による書類審査後、平成30年8月1日(水)新潟市食育・花育センター(新潟市中央区)で開催した調理審査会では、食育の観点からの献立説明、衛生管理に基づいた調理状況、児童生徒の嗜好に配慮した献立内容等を審査の上、最優秀賞1チーム、優秀賞2チーム、優良賞6チームが表彰されました。
献立紹介審査の写真
調理審査の写真

献立紹介審査の様子

調理審査の様子

出場作品のレシピ

 調理コンクールに出場した9チームの写真とレシピを紹介します。
 チーム名をクリックしてください。PDFファイルでご覧いただけます。

最優秀賞

【上越市】上越市「輝く!発酵のまち上越 味めぐりランチ」(PDF形式  110 キロバイト)
上越市チームの給食写真
上越市チームのメンバー写真

ごはん、めぎすのフライ甘酒トマトソース、なますかぼちゃの梅みそ和え、発酵のまちの夏のっぺ、善兵衛さんのワインゼリー、牛乳

優秀賞

【長岡市】長岡開府400年記念 Bチーム「江戸から平成そして次の100年へ 受け継ごう宮内の味」(PDF形式  137 キロバイト)
長岡開府400年記念 Bチームの給食写真
長岡開府400年記念 Bチームのメンバー写真

ごはん、フフ麩柿あげ、梅和え、びっくり肉団子と長岡野菜の味噌汁、左近の桃ゼリー、牛乳

【津南町】チーム つなっぺ「津南のごっつぉがひょっこり飯」(PDF形式  115 キロバイト)
チーム つなっぺの給食写真
チーム つなっぺのメンバー写真

ごはん、アスパラとつなんポークの梅チーズ焼き、雪の恵みサラダ、津南の夏けんちん、トマトdeポンチ、牛乳

優良賞

【長岡市】長岡開府400年記念 Aチーム「中之島てんこ盛り元気御前」(PDF形式  107 キロバイト)
長岡開府400年記念 Aチームの給食写真
長岡開府400年記念 Aチームのメンバー写真

ごはん、れんこん重ね焼き塩あんかけ、中之島とろとろ元気サラダ、本汁(赤七白三仕立て)、あずきれんこんゼリー、牛乳

【三条市】チーム大崎学園「カルカル☆減る塩ご膳」(PDF形式  106 キロバイト)
チーム大崎学園の給食写真
チーム大崎学園のメンバー写真

牛乳、七分づきごはん、下田ポークと車麩のひこぜん風味、梅ぇカルシウムサラダ、三条のめぐみ汁、梨

【新発田市】あやめチーム「「助太刀いたす!」安兵衛の絆ランチ」(PDF形式  125 キロバイト)
あやめチームの給食写真
あやめチームのメンバー写真

ごはん、押し麩のしばたギュギュっと詰め、助太刀アスパラ・梅マヨ添え、夏のこにもん、牛乳、きらきらゼリー

【村上市】チームおしゃぎり「むムm お宝御膳」(PDF形式  114 キロバイト)
チームおしゃぎりの給食写真
チームおしゃぎりのメンバー写真

ごはん、こうぐりのカレー揚げ、豆のごっつお和え、夏の大海、枝豆、牛乳

【糸魚川市】ひすい(E)-girls「ジオの海山宝庫たっぷり給食!」(PDF形式  114 キロバイト)
ひすい(E)-girlsの給食写真
ひすい(E)-girlsのメンバー写真

ごはん、翠鶏(みどり)のひすい花しゅうまい、ジオの恵みサラダ、親不知もずくのスープ、ひすいのきらきらゼリー、牛乳

【新潟市】チーム 新潟聾「新潟のおいしいもの発見!夏野菜たっぷりランチ」(PDF形式  111 キロバイト)
チーム 新潟聾の給食写真
チーム 新潟聾のメンバー写真

枝豆ごはん、夏野菜のミートグラタン、甘酢和え、夏の豚汁、牛乳