学校給食調理コンクール（平成30年度開催）

　学校給食を「生きた教材」として活用した食育を推進する観点から、献立の充実及び調理技術の向上を目的として、栄養教諭、学校栄養職員、調理員による調理コンクールを開催しています。

平成30年度学校給食調理コンクール

　献立のテーマ：「給食から発信する地域の魅力」
　審査員による書類審査後、平成30年8月1日（水曜日）新潟市食育・花育センター（新潟市中央区）で開催した調理審査会では、食育の観点からの献立説明、衛生管理に基づいた調理状況、児童生徒の嗜好に配慮した献立内容等を審査の上、最優秀賞1チーム、優秀賞2チーム、優良賞6チームが表彰されました。

献立紹介審査の様子

調理審査の様子

出場作品のレシピ

　調理コンクールに出場した9チームの写真とレシピを紹介します。
　チーム名をクリックしてください。PDFファイルでご覧いただけます。

最優秀賞

【上越市】上越市「輝く！発酵のまち上越　味めぐりランチ[PDFファイル／110KB]

ごはん、めぎすのフライ甘酒トマトソース、なますかぼちゃの梅みそ和え、発酵のまちの夏のっぺ、善兵衛さんのワインゼリー、牛乳

優秀賞

【長岡市】長岡開府400年記念　Bチーム「江戸から平成そして次の100年へ　受け継ごう宮内の味」[PDFファイル／137KB]

ごはん、フフ麩柿あげ、梅和え、びっくり肉団子と長岡野菜の味噌汁、左近の桃ゼリー、牛乳

【津南町】チーム　つなっぺ「津南のごっつぉがひょっこり飯」[PDFファイル／115KB]

ごはん、アスパラとつなんポークの梅チーズ焼き、雪の恵みサラダ、津南の夏けんちん、トマトdeポンチ、牛乳

優良賞

【長岡市】長岡開府400年記念　Aチーム「中之島てんこ盛り元気御前」[PDFファイル／107KB]

ごはん、れんこん重ね焼き塩あんかけ、中之島とろとろ元気サラダ、本汁（赤七白三仕立て）、あずきれんこんゼリー、牛乳

【三条市】チーム大崎学園「カルカル　減る塩ご膳」[PDFファイル／106KB]

牛乳、七分づきごはん、下田ポークと車麩のひこぜん風味、梅ぇカルシウムサラダ、三条のめぐみ汁、梨

【新発田市】あやめチーム「「助太刀いたす！」安兵衛の絆ランチ」[PDFファイル／125KB]

ごはん、押し麩のしばたギュギュっと詰め、助太刀アスパラ・梅マヨ添え、夏のこにもん、牛乳、きらきらゼリー

【村上市】チームおしゃぎり「むムm　お宝御膳」[PDFファイル／114KB]

ごはん、こうぐりのカレー揚げ、豆のごっつお和え、夏の大海、枝豆、牛乳

【糸魚川市】ひすい(E)-girls「ジオの海山宝庫たっぷり給食！」[PDFファイル／114KB]

ごはん、翠鶏（みどり）のひすい花しゅうまい、ジオの恵みサラダ、親不知もずくのスープ、ひすいのきらきらゼリー、牛乳

【新潟市】チーム　新潟聾「新潟のおいしいもの発見！夏野菜たっぷりランチ」[PDFファイル／111KB]

枝豆ごはん、夏野菜のミートグラタン、甘酢和え、夏の豚汁、牛乳

過去の実施状況

平成29年度学校給食調理コンクール

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教育庁保健体育課学校給食係
〒950-8570　新潟市中央区新光町4番地1
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