新潟県：「にいがた和牛」の紹介

「にいがた和牛」の紹介

「にいがた和牛」とは

次の条件を満たす、新潟県産和牛の統一ブランドです。
(1) 黒毛和種の去勢牛又は、未経産牛であり血統が明確であるもの。
(2) 新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの。
(3) 品質規格等級において「Ａ」「Ｂ」３等級以上のもの。
(4) 家畜個体識別システムにより、生産から出荷までの移動履歴の確認が出来るもの。
なお、特例として村上市、岩船郡、胎内市の村上牛生産協議会加入農家が肥育する黒毛和種で、枝肉格付等級「Ａ」「Ｂ」４等級以上を「にいがた和牛（村上牛）」としています。

【黒毛和種】

「にいがた和牛」の流通量

平成15年9月、にいがた和牛推進協議会を設立し、県産和牛の統一ブランド「にいがた和牛」として流通を開始しました。「にいがた和牛」の要件を満たしたものは、産地証明書が発行されて流通しており、その数は年々増加しています。

「にいがた和牛」取扱指定店

にいがた和牛推進協議会では、「にいがた和牛」を一定量取り扱うお店を取扱指定店として登録していますのでご紹介します。（平成20年1月現在）

登録指定店名	登録指定店の店舗レストランの所在地	区分
（株）神林精肉店	柏崎市西本町1-7-23	販売店
（株）二幸	新潟市　新潟三越地下精肉売場	販売店
（有）南大門　燕三条店	三条市須頃1-68	料理店
（株）よね新	三条市仲之町10-20	販売店
（有）ヤマダ（采工房）	加茂市仲町1-29	販売店
（株）ゲストハウス英國屋	長岡市千歳3-2-42	料理店
（株）大和長岡店	長岡市大手通2-3-1	販売店
新潟東映ホテル　ステーキハウスあづま	新潟市中央区弁天2-1-6	料理店
（株）肉のたなべ　酒のバッカス館上越店	上越市春日山町1-8-20	販売店
（株）肉のたなべ　酒のバッカス館新井店	妙高市柳井田町4-12-13	販売店
（株）肉のたなべ　酒のバッカス館糸魚川店	糸魚川市上刈7-2-37	販売店
（株）祥永フード	新潟市江南区亀田大月2-3-32	販売店
（有）鳥越精肉店	上越市西本町3-8-8エマール店	販売店
（有）山長	燕市吉田旭町2-4-17	販売店
十八屋弐九店	長岡市城内町　イトーヨーカドー長岡店	販売店
（株）ホテルイタリア軒	新潟市中央区西堀通7-1574	料理店
（株）ホテル新潟　郷土料理「蔵」	新潟市中央区万代5-11-20	料理店
（株）シルバーホテル　西洋料理屋ダンスィングドール	新潟市中央区万代1-3-30	料理店
（株）クオリス　和食ぐるめ旬月	新潟市中央区東大通1-2-5	料理店
（株）たかの	小千谷市本町1-13-27	販売店
焼肉ヌードル	新発田市新栄町1-6-13	料理店
（有）庄栄	見附市今町5-828-1	販売店
（株）内山肉店	南魚沼市六日町27-4	販売店
当間高原リゾート　ベルナティオ	十日町市珠川	料理店
（株）万世	東京都千代田区神田須田町2-21	料理店
ミートザミート新潟店	新潟市　ＪＲ新潟駅ビルCoCoLoけんこう市場	販売店
ミートザミート長岡店	長岡市　ＪＲ長岡駅ビルCoCoLo	販売店
七築地七七八屋弐九店	東京都中央区築地5-2-1第7号館15-16店舗	販売店
（株）焼肉近藤	胎内市羽黒1770	料理店
（株）藤壱阡新潟営業所	新潟市中央区愛宕2-8-1	販売店
（有）やま信	村上市飯野3-2-1	販売店
（株）コメダ	奈良市御所市大字玉手331-1	販売店
ビビンバ＆焼肉カルビ屋	新潟市西区坂井東1-16-8	料理店
（有）山田精肉店	津南町大割野	販売店